Tuulan kauraiset herkkupikkuleivät

 

Hei pitkästä aikaa❤️En ole aikoihin postannut täällä, mutta kun maistoin  täällä asuvan suomalaisen Tuulan gluteenittomia ja ilman sokerilisäystä tehtyjä pikkuleipiä, ihastuin niihin niin että oli pakko tehdä niitä itsekin. Tuulalla oli antaa vain ainesluettelo, ilman ainesmääriä, joten näistä tuli hieman erilaisia..Pikkuleivät eivät  ole maailman kauneimpia, mutta nämä ovat koukuttavan  herkullisia.

Tuulan kauraiset herkkupikkuleivät

• 100 gr voita sulatettuna
• 2.5 dl kaurahiutaleita
• 2 kananmunaa
• 1 iso tai 2 pientä omenaa,raasteena 
• 2 dl kuivattuja karpaloita *
• 3 rkl tahinia
• 1/2 tl kanelia
• ripaus suolaa
• vaniljauutetta 

*käytin omenamehulla makeutettuja karpaloita

Tein nämä niin että ensin sulatin voin, ja kun se oli jonkin verran jäähtynyt, lisäsin kananmunat ja tahinin, ja sekoitin seosta kunnes se oli tasaista.

Tämän jälkeen lisäsin kanelin,suolan  ja vaniljan  ja sen jälkeen kaurahiutaleet. Tämän jälkeen lisäsin karpalot, ja lopuksi omenaraasteen.

Tämän jälkeen  taikina saa jähmettyä  jääkaapissa vähintään puolituntia.

Uuniin menossa

Taikina on hieman pehmeää, mutta lusikan avulla taikinasta sai muovailtua pikkuleipiä.

Paistoin näitä 180 asteen lämmössä, puolisen tuntia, kunnes  pikkuleivät olivat saaneet väriä pintaan. Pikkuleipiä kannattaa tarkkailla uunissa olon aikana, ettei ylä-ja alapinta ruskistu liikaa.. PIkkuleivät  hajoavat myös helposti lämpiminå, joten niiden pitää jäähtyä kunnolla, ja sen jälkeen mieluiten säilyttää jääkaapissa.

P.S. Näihin ei siis tullut lisättyä sokeria, koska sekä karpaloissa että omenassa oli makeutta, ja minusta se riitti. Taikinaa kannattaa maistaa ennen paistoa, ja jos siitä puuttuu makeutta,lisätä hieman tummaa sokeria.