Herkullista maa-artisokkaa

Pitkästä aikaa tein maa-artisokkaa, ja tein siitä jotain mistä tuli tosi hyvää.   Harvemmin tosiaankin tulee käytettyä tätä juuresta,  vaikka siitä saa tehtyä herkullisia ruokia. Pidättekö maa-artisokasta?

Herkullista maa-artisokkaa

• 2-3 maa-artisokkaa, kuorittuna
• 1 tl paprikaa
• ripaus savupaprikaa
• 1 rkl oliiviöljyä 
• 1 tl hunajaa
• 2 tl soijakastiketta
•  muutta teelusikallinen sitruunamehua

Maa-artisokat pestään ja kuoritaan.  Niitä keitetään  kunnes ne alkavat hieman pehmentyä, mutta ei liikaa, noin  12-15  minuutin ajan.  Kokeilin välillä tikulla oliko sopiva koostumus.  Tämän jälkeen huuhtelin maa-artisokat kylmällä vedellä,   ja laitoin ne  siivilään  , jotta ne hiukan kuivuisivat.

Jäähtyneet maa-artisokat leikkasin vajaan sentin kokoisiksi pyörylöiksi.  Pannulla  lämmitetään  oliiviöljy.  ja maa-artisokkaa paistetaan kunnes  alapinta on saanut hieman väriä. Lisätään hunajaa, mausteet sekä  soijakastike,  ja  maa-artisokkaa käännellään varovasti ,  kunnes toinenkin puoli on saanut väriä pintaan.  Lopuksi päälle lisätään muutama teelusikallinen  sitruunamehua. Tämä toimii hyvin vaikka lisukkeena.

Hyvää:)

Maa-artisokkaa supermarketissa.

Gluteenittomat omenamuffinssit

Ensi viikon maanantai-iltana täällä kokoonnutaan  taas  Rosh HaShanan eli juutalaisen uuden vuoden juhla-aterialle.  Vuosiluku on tällä kertaa 5782.   Tuohon juhlaan kuuluvat  erilaiset ruuat,  joiden joukossa myös omena ja hunaja,   joita käytin näihin  kehittämiini gluteenittomiin omenamuffinsseihin.

Näistä tuli todella herkullisia,  joita varmasti teen toistekin.  

Gluteenittomat omenamuffinssit

• 2 omenaa (yleensä käytän leivonnassa Granny Smith-omenia, mutta näissä oli kuvassa näkyviä omppuja)
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl omenamehutiivistettä
• 1 rkl  hunajaa
• ripaus vaniljauutetta
• ½ tl kanelia
• 2 munaa 
• 1 dl kookossokeria + ½ dl erytritolia (näiden sijaan voi käyttää  2 dl ruokosokeria)
• 3/4 dl oliiviöljyä
• jauhoseos; 2 dl kookoshiutaleita, 2 dl mantelijauhoa, , 2.5  rkl tapiokajauhoa, 2 rkl perunajauhoa,1 tl leivinjauhetta, 
•  ½ tl ksantaania.  Tämän sijaan voi käyttää kaupan valmista gluteenitonta jauhoseosta.

Valmista ensin omenat:  Kuori omenat,  ja  leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Laitan  omenakuutiot kulhoon, lisää sitruunamehu, vanilja, kaneli,  omenamehu sekä hunaja.

Vatkaa munat sokerien  (joko ruokosokerin tai käyttämäni  kookossokeri+erytritoli)  kanssa kuohkeaksi.

Lisää omenaseos nesteineen  kananmunaseokseen, lisää öljy, ja lopulta jauhot,  vähitellen lisättynä ja sekoitettuna. Tykkään käyttää kookossokeria tällaisissa leivonnaisissa, sillä siitä tulee  hieman toffeinen maku näihin.

Lämmitä uuni 180 C asteeseen.  Kaada  taikinaa muffinssimuotteihin, ja paista  muffinsseja (uunista riippuen) noin 25-30 minuutin ajan.  Anna muffinssien kunnolla jäähtyä ennen syömistä. Säilytä muffinssit jääkaapissa, ja ota ne esille noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Hyviä olivat ja omena maistui näissä:)

Ennen pyhää hunaja  on aina tarjouksessa supermarketeissa,

Kanelit hain  lähiseudun jättimarketin maustetiskiltä. Ostan aina mausteet irtopainossa, sen mukaan mitä tarvitsen.

Oliivit ynnä muut. 

Hyvin simppeli salaatti

Rakastan salaatteja,  ja  suuri salaatti kuuluukin jokapäiväiseen ruokavaliooni.  Olin juuri leikkaamassa kasviksia päivän salaattiin,  kun  hetken mielijohteesta jaoin  kasvikset kahteen osaan. Mitä siitä seurasi,  selviää ohjeesta. Salaatti on tosi yksinkertainen,  sillä siihen  tuli vain 4 kasvista.

Hyvin simppeli salaatti

• 1 kerä roomansalaattia
• 1 punainen paprika
• 2 kevätsipulin vartta
• 10 kirsikkatomaattia
• 1 rkl oliiviöljyä
• 50 gr fetajuustoa

Vinaigratte -kastike salaatille

• 2 rkl sitruunamehua
• 2 rkl oliiviöljyä
• ½ tl  Dijon-sinappia
• vajaa 1 tl hunajaa
• 1/4 tl mustapippuria
• muutama chilihiutale
• suolaa maun mukaan

Tähän salaattiin tulee käyttää  roomansalaattia , muut salaatit eivät käy. Roomansalaatti on muuten täälläpäin se yleisin salaattilajike. Roomansalaatti kestää myös hyvin kuumentamista.

Leikkaa tai revi  puhdistetut salaattilehdet  suikaleiksi.  Pilko paprika  kuutioiksi.  Leikkaa kevätsipulit  renkaiksi, mutta säilytä erikseen  kevätsipulin vihreät varret.

Leikkaa kirsikkatomaatit 4 osaan.

Yhdistä ja sekoita kasvikset,  mutta jaa salaatti kahteen osaan. Valmista vinaigrette.

Lämmitä 1 rkl oliiviöljyä  paistinpannussa,  ja lisää  toinen puolikas salaatista (sekä kevätsipulin vihreät varsiosat) pannulle.  Paista kasviksia keskilämmöllä,  kunnes ne alkavat hieman karamellisoitua. Sekoita välillä.

Kun kasvikset ovat karamellisoituneet ,  ota pannu liedeltä,  ja anna kasvisten jäähtyä. Kun kasvikset ovat jäähtyneet , yhdistä paistettu salaatti sekä  salaatti jota ei paistettu. Kaada vinaigrette päälle,  ja sekoita.  Raasta päälle  fetajuustoa,  ja tarjoile heti.

Pieni kierros lähiseutuni  megamarketissa.  On aikainen sunnuntai-aamu, ja viikon ensimmäinen päivä täällä.  Se on aika jolloin tuolla yleensä on tyhjää.

Viikon kuluttua on Shavuot-juhla,    joka on  sadonkorjuujuhla , kesän alkamisjuhla, ja pyhiinvaellusjuhla.   Shavuot osuu yleensä lähelle  kristillistä helluntaita,  jonka alkuperä on tässä shavuot-juhlassa.   Shavuot-pyhään kuuluvat juustokakut,  sekä kaikenlaiset herkut missä taikinaa ja juustoa, oli se sitten suolaista tai makeaa.  Supermarketissa oli  valtava määrä erilaisia leivontavuokia tarjouksessa,  sekä silikonisia että tavallisia.  Ennen shavuottia juustot , pastat  sekä kaikenlaiset leipomiseen liittyvät ainekset  ym. ovat yleensä tarjouksessa.

Pastaruokia syödään paljon shavuotin aikana,  ja  erilaisia pastoja oli tarjouksessa ja näyttävästi esillä merketissa.

Sama juttu leipomiseen liittyvien tuotteiden kanssa.

Lisää pastaa....

Ja kun pastaa,  niin myös pastakastikkeita..

Hyvää Äitienpäivää huomenna kaikille sitä viettäville . Täällä Israelissa  äitien-eikä isienpäivää ole vietetty aikoihin,  sillä muutama vuosikymmen sitten se korvattiin perhepäivällä, joka on aika huomaamaton.

Etikkakurkkutahna

Kävin muutama viikko sitten eräässä kaupassa,  joka aiheutti kamalan etikkakurkkuhimon.   Kurkut olivat koko ajan  mielessä,    ja lopulta  niistä piti tehdäkin jotain. Tein juustoista etikkakurkkutahnaa, joka  on todella herkullista,  ja ihanaa leivän päällä:) . Käytin tässä täkäläistä rahkaa muistuttavaa valkoista juustoa , jonka rasvaprosentti on 5%.   Lidlin  Milbona Quark -rahka tulee tätä käyttämääni juustoa aika lähelle,  sillä siinä on rasvaa 4.3 %. ,  mutta parhaiten tähän sopisi mielestäni kermajuuston ja rahkan sekoitus. 

Etikkakurkkutahna

• 250 gr rahkaa (rahkaa + kermajuustoa, tai pelkkää rahkaa)
• 1.5 dl pilkottuja etikkakurkkuja
• 1 rkl etikkakurkkujen lientä
• iso kourallinen tilliä
• ripaus mustapippuria
• suolaa maun mukaan

Käyttämäni rahkan tapainen juusto on löysähköä,  joten laitoin juuston ensin valumaan, jotta siitä tulisi kiinteämpää.   Etikkakurkut pilkotana pieneksi,  samoin tilli.  Pilkotut kurkut,  tilli ja etikkakurkkuliemi lisätään juuston sekaan,  ja sekoitetaan hyvin. Lisätään ripaus  mustapippuria,  ja  suolaa jos siltä tuntuu.

Suolaisten keksien kanssa oli niin hyvää!

Kurkkuhimoni alkoi kun kävin tässä kaupassa  jossa myydään pelkästään eri tavoin ja eri makuisia fermentoituja kurkkuja. The Pickle Jar  on aika erikoinen kauppa.

Kaupan perusti Baltimoresta kotoisin oleva Jake.

Mitenköhän pelkkiä pikkelöityjä kurkkuja myyvä kauppa tulee menestymään....

The Pickle dog.

Herkkupasta oliiveilla ja valkosipulilla

Tein hurjan hyvää pastaa, ja sellaista joka syntyy tosi nopeasti sillä tässä pastassa ei ole pitkä liuta aineksia.   Ja eihän tämä voisikaan olla muuta kuin hyvää kun pastassa on reilu määrä valkosipulia ja oliiveja. Pastani on keltainen sillä käytin gluteenitonta maissipastaa.  Lähiseutuni jättimarketissa myydään puolalaisen Sotellin gluteenittomia pastoja,  ja omasta mielestäni Sotellin maissipasta  on parasta tielleni osunutta gluteenitonta pastaa.  Googlasin , mutta en suomeksi löytänyt  Sotellin tuotteita, mutta esim. Englannissa näitä näkyy olevan myynnissä useammassakin kaupassa.  Tämän pastan ohje on hieman mukaeltu tästä ohjeesta.

Herkkupasta oliiveilla  ja valkosipulilla (2:lle)

• 200  -250 gr spagetti-tai linguinepastaa + 1 dl pastan keitinvettä 
• 1,5 dl vihreitä kivettömiä  oliiveja, renkaiksi leikattuna
• 5 valkosipulin kynttä , murskattuna
• kourallinen persiljaa , silputtuna
• ½ tl chilihiutaleita
• ripaus mustapippuria
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl voita
• 2 tl  sitruunankuoriraastetta
• ripaus suolaa
• (juustoraastetta päälle)

Kaikki ainekset  on hyvä laittaa alussa  esille niin että ne saa helposti valmistettua.   Pasta laitetaan kiehumaan,  mutta niin että keittoaika on muutaman minuutin lyhyempi kuin paketin ohjeessa. Sillä välin pannulla lämmitetään voita ja oliiviöljyä, ja kun voi on sulanut,  pannuun lisätään valkosipulimurska sekä  oliivirenkaat.  Valkosipulia ja oliivirenkaita paistetaan keskilämmöllä  muutaman minuutin ajan,  sekoitellen,  minkä jälkeen lisätään persiljasilppu sekä chilihiutaleet.

Kypsynyt ja valunut pasta lisätään pannulle muiden ainesten sekaan,  ja  myös keitinvesi lisätään pannulle.  Pastaa kypsennetään pannulla muutaman minuutin ajan,  aina välillä käännellen ,  kunnes keitinvesi on  suurustunut ja kiehunut kokoon.    Päälle ripotellaan mustapippuria  sekä sitruunankuoriraastetta, ja ennen tarjoilua  raastoin sekaan vuohenjuustoa. Suolaa lisätään tarpeen mukaan.

Tämä pasta muuntautuu helposti   vegaaniseksi ilman voita ja juustoa.

Kävin ostamassa valmiiksi kivettömät oliivini  lähiseudun jättimarketista.  Yleensä ostan  oliivit  säilykepurkissa,  ja maustan ne itse  , mutta koska tarvitsin vain pienen määrän ostin tästä valikoimasta.

Oliivivalikoima  tässä marketissa on kyllä tosi hyvä.

Oliivi,  joka on kotoisin Välimeren alueelta,  kasvaa myös kotini lähellä.  Pari taloa eteenpäin olevan talon pihalla on oliivipuu,  jonka monet  oksat yltävät kadulle.  Lokakuun alussa poimin  muutaman oksan ,  ihan koristeeksi.  Puun oliivit ovat sen verran pieniä ettei niistä viitsi tehdä mitään. Tällä hetkellä  oliivit ovat jo muuttuneet mustiksi, ja ylikypsiksi,  ja niitä putoilee kadulle , aiheuttaen sotkua. 

Eksäni  toi muutama kuukausi sitten purkillisen poimimiaan  oliiveja , ja kysyi voisinko tehdä niistä jotain. Nämäkin oliivit olivat aika pieniä, enkä kauheasti innostunut ,  mutta tein jokaiseen pikku oliivin viillon veitsellä,  laitoin veteen  jonka vaihdoin viikon ajan joka päivä.  Sen jälkeen huuhtelin  oliivit hyvin,  ja laitoin ne lasipurkkiin,   kerroksittain suolan kanssa. Eilen muistin oliivit,   huuhtelin suolat pois,  ja laitoin ne uudestaan  purkkiin,  tällä kerralla  öljyn kanssa.  2 kuukauden suolakylvyn aikana oliivit olivat muuttuneet ryppyisiksi,  ja maukkaiksi.

Gluteeniton banaanikakku Venezuelasta

Kauan sitten törmäsin venezuelalaiseen banaanikakkuun nimeltä "torta  colonial" ,  eli kakku siirtomaa-ajalta,  jota en maistanut Venezuelassa vaikka montaa kakkua siellä maistoinkin. Joku aika sitten muistin tuon kakun ,  ja  pari viikkoa sitten leivoin kakun,  joka kuulemma oli Simon Bolivarin , venezuelalaisen  vallankumousjohtajan,  lempikakku.   Kakku on gluteeniton,  ja sen erikoisuutena on paahdettu maissijauho.  Kakkuun tulee myös juustoa, kuten moneen venezuelalaiseen kakkuun, mikä tekee tästä kakusta sekä  makean että suolaisen, ihana kombo:)  En ole ihan varma  miten tuo maissijauhon paahtaminen vaikuttaa kakkuun, ehkä hieman makuun.  Sen sijaan vehnäjauhon paahtaminen vaikuttaa leivonnaisiin paljonkin, kuten tuli todettua Polvorones-pikkuleipiä leipoessa. Kävin läpi muutaman  venezuelalaisen ohjeen (niitä ei ollut niin montaa)  ja tein kakun,  pikkuisen muunnellen , tämän ohjeen mukaisesti.

Gluteeniton banaanikakku Venezuelasta

• 5 suurta banaania (4 kakkutaikinaan ja 1 banaanisiirappiin)
• 4  kananmunaa
• 100 gr sulatettua voita
• 250 gr fetajuustoa raastettuna
• 1 tl kanelia
• 1 sitruunan kuoriraaste
• 1/4 tl muskottipähkinää
• 10 gr (1 rkl) leivinjauhetta) 
• 2.5 dl maitoa (käytin kauramaitoa)
• 175 gr paahdettua maissijauhoa  (huom. ei Maizenaa)
• 100 gr muscovado-sokeria  
• Kakun päälle:  4 rkl muscovado-sokeria, 1 banaani, ½ dl vettä

Kuori banaanit ja  pilko ne palasiksi, Sekoita  banaanit kananmunien ja sokerin  kanssa,   joko tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lisää  maito,  ja jatka sekoittamista kunnes seos on tasaista. Alkuperäisessä ohjeessa oli sokeria vähemmän, mutta mielestäni juuston suolaisuus ja kakun makeus eivät olleet tasapainossa, joten kakkuun pitää lisätä vähintään 100 gr muscovado-sokeria. Muscovadon sijaan voi käyttää  muutakin tummaa sokeria,  mutta muscovadosta tulee kakkuun paljon enemmän makua.

Sekoita maissijauhoa pannulla, keskilämmöllä,  välillä  sekoittaen,  kunnes jauho alkaa tuoksua hieman paahtuneelta. Varo etteivät jauhot pala.pohjaan.

Kun jauhot ovat  hieman jäähtyneet, lisää ne hyvin sekoitellen märkien ainesten joukkoon. Lisää myös  leivinjauhe, mausteet ja sitruunankuoriraaste.   Lisää tämän jälkeen sulatettu voi, ja lopuksi fetajuustoraaste.  Sekoita taikina tasaiseksi.

Kakku ennen ja jälkeen uunin.

Voitele kakkuvuoka  ja levittele pinnoille maissijauhoa. Maissijauhon lisäksi levittelin reunoille myös hieman kookoshiutaleita.

Kakkua paistetaan 180 asteen lämmössä 50-60 minuutin ajan,  kunnes kakun pinta on saanut väriä ja sisus on kuiva. Kakun annetaan jäähtyä kunnolla ennenkuin se poistetaan kakkuvuoasta.

Ei niin kaunis kakku mutta hyvää. Naapurikin tykkäsi

Sillä välin kun kakku jäähtyy,  tai uunissa olon aikana,  valmistetaan kakun päälle tuleva  banaanisiirappi.  Kattilaan laitetaan 4 rkl muscovado-sokeria, ½ dl vettä  sekä 1 banaani pilkottuna.  Seosta keitetään keskilämmöllä,  kunnes  banaanit ovat täysin pehmenneet ja seos muuttunut hieman siirappimaiseksi.  Jäähtynyttä banaanisiirappia valutetaan jäähtyneen kakun päälle.

Kakussa yhdistyvät jännästi suolaiset ja makeat maut:)  Ja kakkuhan on täysin gluteeniton.

Venezuelassa  tässä kakussa käytettäisiin pieniä pulleita banaaneja nimeltä topocho.   Nämä pienet pulleat banaanit näin Tel Avivin latinomarketissa,  La Tiendassa, mutta en ole varma ovatko nämä topocho-banaaneja.  Käyttämässäni ohjeessa sanottiin että tavalliset banaanit käyvät aivan hyvin tähän kakkuun.

Kaupassa oli myös  purppuraa maissia, jollaista näin viimeksi Perussa, mutta nyt sitä kasvatetaan täälläkin , pienimuotoisesti.  Perussa purppurasta maissista tehdään juomaa nimeltä chicha morada.

La Tienda-kaupassa kolumbialainen myyjä taisi osata vain espanjaa... Kuvassa näkyy kaktuksen lehtiä, eli nopalia, jota käytetään meksikolaisessa keittiössä,   Lehdistä on piikit poistettu.

La Tiendassa kaikki on espanjaksi. "Hymyile, se on ilmaista" :)

Kävin La Tienda-kaupassa  kolumbialaisen ystäväni kanssa,  ja ostimme kaupan omia jäätelöitä, joissa on käytetty vain hedelmää ja maitojauhetta. Minä otin tuon keltaisen,  eli passionhedelmäjäätelön,  ja kolumbialainen ystävä tuon valkoisen , jossa oli annoona-hedelmää.  Olivat tosi hyviä,  ja niissä maistui hedelmä:) Minusta tosin annoona ei maistu paljon millekkään, mutta kolumbialainen ystäväni on hulluna tuohon hedelmään.

Vihreät dosat

Jo vuosia olen valmistanut , yleensä viikonloppuisin,  intialaisia  dosa-lettusia, esim. tällaisia joitakin vuosia sitten.   Dosa-letuissa minussa viehättää niiden  helppotekoisuus, raaka-aineet ja maku.  Tällä kertaa tein dosa-lettuja idätetyistä mungpavuista, (pesarattu) eikä näiden valmistus voisi olla helpompaa.  Mungpavuissa on hyvä ravintoarvo ,   ja esim. 100 grammassa papuja on 24 grammaa  proteiinia.  Idätetyissä pavuissa ravinto-arvot ovat vieläkin parempia. Ja katsokaa miten kaunis väri nissä on:)    Mungpapupohjaisten lettujen ohjeita löytyy netistä  monta erilaista,  ja tässä yksi niistä.

Vihreät dosat idätetyistä mungpavuista

• 3 dl idätettyjä mungpapuja
• pieni pala inkivääriä
• ½ vihreä chili
• kourallinen korianterin lehtiä ( voi käyttää pinaattia jos ei pidä korianterista)
• vettä 2 dl tai kunnes  massa on löysähköä
• 1 dl riisijauhoa
• ½ dl kikhernejauhoa
• ½ tl suolaa
• 1-2  rkl öljyä
• 1/4 tl jauhettua jeeraa eli juustokuminaa
• 1/4 tl  jauhettua korianteria
• vettä tarpeen mukaan

Idätän jatkuvasti jonkinlaisia ituja, ja eniten ehkä mungpapuja.  Käytän mungpavun ituja esim, salaateissa ja wokkiruuissa, jolloin  poistan itujen vihreitä kuoria sen verran kun pystyn.  Tässä ohjeessa tarvitaan idätettyjen mungpapujen  vihreitä kuoria :niistä tulee lettujen vihreä väri. Hyvät idätysohjeet kuvineen  löytyvät esim. täältä.

Laita munpapuidut, inkivääri, chili ja tuore korianteri ( tai pinaatti)  tehosekoittimeen ,  ja lisää vettä  2 dl. Jauha tasaiseksi .  

Kaada seos kulhoon ja lisää   suola, riisijauho, mausteet ja kikhernejauho. Sekoita ja lisää vettä tarpeen mukaan,   niin että  taikina on löysähköä.

Peitä kulho ,  ja anna taikinan levätä vähintään puoli tuntia.

Lämmitä  tasainen paistinpannu  , sivele pannun pinnalle hieman öljyä.  Lämmitä pannu keskilämmölle,  ja lisää noin kauhallinen taikinaa per lettu pannulle.  Tästä näkee miten nämä letut paistetaan  (aloita kohdasta  1.17 min). Pannun ei tule olla  liian kuuma, ja  letun tulee olla mahdollisimman ohut (pitää harjoitella lisää;D).   Kun letun yläpinta on jähmettynyt, käännetään se ja letun toista pintaa paistetaan vain ihan pieni hetki.

Letut ovat parhaimmillaan juuri valmistettuina, eli näitä kannattaa tehdä kerralla vain se määrä mikä syödään.  Taikinaa voi säilyttää jääkaapissa muutaman päivän ajan. Lettujen kanssa voi tarjoilla intialaisia kastikkeita ja tahnoja, tai sitten mitä itse haluaa. 

Ihanassa lähiseutuni jättimarketissa (tein siitä kuvapostauksen täällä)  on päivittäin iso tiski valmista ruokaa ostettavaksi kotiin/töihin (marketilla iso kettiö ja keittiöpäällikkö).  Torstaisin ja perjantaisin,  viikonlopun alla,   valikoima on normaalia suurempi,  ylimääräinen rivi patoja ilmestyy lähelle valmisruokatiskejä.

Tässä näkyy punajuurikibbehiä, mitä on ollut tarkoitus tehdä jo pitkään.  No ehkä kun säät taas viilenevät ,,,

Paistettua kaalia ja tahinia

Rakastan kaaleja! Täälläpäin  kaalien parasta aikaa on talvi ja kevät,  ja olenkin käyttänyt paljon kaaleja:  parsakaalia, kukkakaalia,  punakaalia ja keräkaalia.  Keräkaalia tulee ehkä käytettyä eniten,  käytän mm. sitä salaateissa ja  wokkiruuissa . Yksi suosikkiohjeeni tavalliselle keräkaalille on paistettu kaali tahinilla.  Että se onkin hyvää , ja niin yksinkertaista!  Tätä voisin syödä  vaikka joka päivä....

Paistettua kaalia ja tahinia (2 annosta)

• 1 pieni keräkaali
• 3 rkl öljyä (käytin rypsiöljyä)
• ½ tl chilihiutaleita
• ½ tl curryjauhetta
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl  taatelisiirappia ( taatelisiirapin voi korvata tummalla siirapilla)
• 1 tl  seesamiöljyä
• 1 rkl  hyvälaatuista tahinia , suoraan purkista.

Puhdista kaali, ja leikkaa se pieniin lohkoihin.  Hiero öljyä lohkojen pinnoille. Lämmitä öljy pannulla , ja lisää chili ja curryjauhe öljyyn ennen kaalia (paistokasari paras tähän tarkoitukseen),  ja kun öljy on kuumaa,  asettele lohkot  pannulle.   Peitä pannu kannella,  ja anna kaalin paistua  kannen alla noin 5-6 minuuttia, kunnes kaalin alapinta on saanut väriä.   Käännä kaalilohkot varovasti niin että toisetkin puolet saavat väriä,   ja ota kansi pois.  Nosta lieden lämpötila maksimiin, lisää  soijakastike,  siirappi sekä seesamiöljy ,  ja paista  kaalia välillä käännellen kunnes kaalinpalat ovat saaneet väriä ja pehmentyneet.  Asettele kaali tarjoiluastiaan,  ja kaada  tahinia päälle.

Tämä on niin hyvää!

I love cabbage:)

Ennen  viikonloppua kävin  lähiseutuni jättimarketissa.   Siellä on pitkät  tiskit täynnä valmista kotiruokaa,  ja marketilla oma keittiö sekä  keittiömestari.  Olen huomannut että monet ostavat valmista ruokaa kotiin.  

Pannuissa ei ollut punaista ruokaa vaan väri tuli lampuista.

Viikonlopun alla  oli tavallisten valmisruokatiskien lisäksi myös   pitkä rivi suuria kattiloita täynnä erilaisia ruokia.  En ollut aikaisemmin huomannut tätä koska en yleensä käy  tuolla viikonlopun alla (liikaa ihmisiä...).  Marketissa tuli huomattua muitakin erilaisuuksia esim, Suomen marketteihin verrattuna:  tuolla on monen monta riviä  erilaisia kasvismaitoja, tosi kattava kokoelma,  mutta kauramaitoa on vain kahdelta valmistajalta, ja nekin ulkomailta,  Toiselta hyllyltä löysin italialaista kaurakermaa  mutta muuten ei täällä näy kauratuotteita  kuten Suomessa (kauragurttia , kaurajäätelöä, ym.).   Niinpä  teenkin itse kauragurttia .

Vielä hieman kesäkurpitsaa

Edellisessä postauksessa listasin kesäkurpitsaohjeitani,  mutta tässä tulee vielä yksi ohje tuolle kurpitsalle, joka itsessään ei maistu oikein miltään, mutta jota voi käyttää  niin moneen ohjeeseen. Tein tätä eilen,  ja hyvää oli.  Paistetut kesäkurpitsakuutiot saivat  päälleen tahinijugurttikastikkeen.

Jugurttikuutioita  tahinijugurttikastikkeessa

1.  Kesäkurpitsa pestään ,kuivataan  ja leikataan kuutioiksi. Minulla on joku mieltymys kuutiomaiseen ruokaan,  mutta toki nämä voi myös leikata ihan tavallisen pieniksi paloiksi.

2. Öljy lämmitetään pannussa mahdollisimman kuumaksi, ja kuutioita paistetaan , aina välillä käännellen,  kunnes suurin osa kuutioista on saanut väriä pintaansa.  Öljyn tulee olla tosi kuumaa.

3.  Jugurtti, tahini, valkosipuli,sitruunamehu ja persiljasilppu sekoitetaan tasaiseksi kastikkeeksi.  Maistellaan, ja lisätään suolaa &mustapippuria maun mukaan.   Jugurtti raikastaa kastikkeen makua.

4. Kun kesäkurpitsakuutiot ovat jäähtyneet,  kastike sekoitetaan kuutioiden joukkoon.  Tarjoillaan kylmänä.

Hyvää on:)

Yksi asia mitä ruokakaupoissa täällä on tosi paljon , ovat kaikenlaiset tahnat.  Minä teen tahnat yleensä aina itse, mutta näistä saa joskus inspiksiä:D 

Myös taatelisiirappeja on paljon.  Suosin sellaista mihin ei ole lisätty sokeria; suurin osa näistä on sellaisia. mutta onneksi myös 100 prosentin taatelisiirappia löytyy hyvin.  Sokerilla terästettyä  taatelisiirappia käytän kyllä joskus,  eli silloin kun leivon pipareita  , koska täällä ei ole samanlaista siirappia kuin Suomessa.    Oletteko käyttäneet taatelisiirappia?