Kanelilla ja granaattiomenalla maustetut porkkanat

Tämän ohjeen porkkanat maustuvat kokoon keitetyssä granaattiomenamehussa ja saavat makua myös kanelista ja chilistä. Kiva lisäke,etenkin kylmänä.Ohje on saanut inspiraationsa täkäläisen kokin keittokirjasta,mutta ohje muuttui jonkun verran käsittelyssäni,ihan senkin vuoksi ettei minulla ollut kaikkia aineksia mitä ohjeessa oli ja myös lisäsin tähän aineksia oman pääni mukaan. Alkuperäisessä ohjeessa  käytetään violetteja porkkanoita,joita minulla ei ollut ja salottisipulia,joka vaihtui tässä punasipuliin. Lisäsin kanelia ja chiliä sekä tipan sokeria,jotka tekivät tästä vieläkin paremman,mielestäni.Maussa tuntuu sekä kirpeyttä,että makeutta,suolaista ja pikanttia.Ja vaikka en käyttänytkään violetteja porkkanoita niin aika kivasti porkkanat saivat väriä tuosta granaattiomenasta:)

Kanelilla ja granaattiomenalla maustetut porkkanat

• 4 porkkanaa
• noin 4 dl granaattiomenista puristettua mehua (tai valmista granaattiomenamehua
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl hienoksi pilkottua punasipulia
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 1 tl kanelia
• 1 tl chilihiutaleita
• ½ tl mustapippurirouhetta

Kuori porkkanat(jos on tarve siihen) ja leikkaa ne pituussuuntaan

Leikkaa porkkanapuolikkaat noin 3 sentin kokoisiksi palasiksi

Purista granaattiomenasta mehu. Minulla oli todella mehukas granaattiomena,joka oli jo aika nuhjuisen näköinen,mutta siitä ja vielä yhden granaattiomenan puolikkaasta tuli lähes 4 dl mehua.Laita porkkanapalat kattilaan,lisää granaattiomenamehu ja suola ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 20 minuuttia,kunnes porkkanapalat ovat pehmenneet. Ota nyt kansi pois ja lisää sokeria,kaneli ja chili. Jatka keittämistä kunnes mehu on kiehunut kokoon ja on melkein siirappimaista.  Porkkanoiden kiehuessa paloittele punasipuli pieneksi.Kun granaattiomenamehua on vain pieni määrä jäljellä ja on siirappimaista,ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon punasipuli,punaviinietikka ja oliiviöljy.Lisää myös mustapippurirouhe

Tarjoa kylmänä

Tein puolukkavalkosuklaata.Puolukkajauhetta sain kesällä lahjaksi ja nyt käytin sitä tähän suklaaseen.Puolukkapilkut kaunistivat  valkosuklaalevyä:)