Happy New Year 2009

TOIVOTAN KAIKILLE OIKEIN HYVÄÄ UUTTA VUOTTA 2009

Keittokirjamania...

Olen aina ollut hulluna keittokirjoihin ja kerännyt niitä vuosikausia, ja näin niitä onkin sitten kertynyt oikea kokoelma. Kun lähetin tavaroitani Suomesta tänne, joitakin hävisi matkalla ja olin aivan onneton,mutta sen jälkeen on uusia kirjoja ilmestynyt joukkoon. Helsingissä aina kirjakauppojen alennusmyyntien aikaan menin katsomaan, mitä sieltä löytyisi.Olen kai rauhoittunut, sillä tämän vuoden aikan olen kai hankkinut vain 6 kirjaa, tosin uusia tekee mieli.Mania mikä mania....Vaikken niitten reseptien mukaan mitään tekisikään, kirjoja on niin kiva aina katsella ja taas saada uusia ideoita.Minulle mieluisan keittokirjan tulee olla hyvin visuaalinen; en pidä kuvattomista keittokirjoista.

Joku aika sitten joissakin ruokablogeissa esiteltiin keittiöitä ja samalla keittokirjoja. Keittiötä en tässä nyt esittele, sen sijaan olen kuvannut keittokirjojani. Suurinta osaa siis, joitakin isoja kirjoja ei kirjahyllyyni mahtunut .

Ylimmät kuvat suurenevat klikkaamalla, alemmat eivät, en tiedä miksi ylimmät mutteivät alemmat....

Lohipastrami

Nykyään on ihanaa kun voi suomalaisiakin ohjelmia seurata netistä vaikka muualla asuukin. Varsinkin MTV3 nettisivuilla on ollut kivoja ohjelmia, joita olen seurannut.Viime vuonna katsoin esimerkiksi Köyhien Ritarien jaksoja, joista sai monta kivaa ideaa ja hyviä ruokaohjeita. Tosin nyt viime aikoina on MTV3 muuttanut videoiden formaattia, ja en onnistu niitä näkemään:) .Tulee sellainen ilmoitus että "väärä kaistanleveys" enkä oikein tiedä mitä tehdä, jotta taas pystyisin niitä ohjelmia katselemaan tietokoneeni kautta.

Yksi Köyhien Ritareiden ohjeista oli lohipastrami, jota kokeilin sitten viime kesänä Suomessa ollessani. Sitten löysin saman reseptin myös Ruoka Pirkan lehtisessä, ja otinkin sen talteen.Tänään ollessani marketissa,jossa on hyvä tuorekalatiski,ostin vähän norjalaista tuoretta lohta, jota oli samana päivänä saapunut. En usein osta lohta, koska se on aika tyyristä, mutta joskus voi senkin kanssa herkutella. Jos ostan sitä, käytän sitä vain graaviloheen tai sitten tähän lohipastramiin. Etsin Ruoka Pirkan ohjetta, mutten löytänyt sitä mistään, jonnekin se on vain hävinnyt. En myöskään löytänyt sitä digitaalisista Ruoka Pirkoista, vaikka kuinka sitä etsin.Mutta onneksi Köyhien Ritareiden reseptit ovat vielä tallessa bittimaailmassa, ja sieltähän se löytyi! Aivan loistava lohiresepti, suosittelen.

Omat palani olivat pienemmät kuin Köyhien Ritareiden käyttämät palat.Paistoin ne kevyesti joka puolelta kuivalla pannulla ja sitten rullasin ne tiukasti rullalle muovikelmun avulla.Minulla ei ollut reseptissä käytettyä pippurisekoitusta, joten käytin mustapippuria, chilihiutaleita sekä tuoretta silputtua tilliä.

Pinaattimansikkasalaatti

Pinaatti ja mansikka sopivat tosi hyvin yhteen, ja ostin tänään tämän talven ensimmäiset mansikkani. Ne eivät olleet kovin makeita, mutta kiinteitä ja sopivia salaattiin. Balsamietikka tuo kirpeidenkin mansikoiden makeutta esille,joten kastikeessa käytin balsamietikkaa.

Pinaattimansikkasalaatti

tuoreita pinaatinlehtiä

mansikoita

punasipulia

suolaa, mustapippuria

balsamietikkaa 1/3 osa

oliiviöljyä 2/3 osa

pari rkl makeata siirappia (itse käytin taatelisiirappia)

Leikkaa pinaatinlehdet ohuehkoiksi suikaleiksi, viipaloi mansikat ohuiksi paloiksi, viipaloi punasipuli. Tee kastike öljystä, balsamietikasta, siirapista, suolasta ja pippurista.Kaada kastike salaatin joukkoon ja anna salaatin vetäytyä jonkun aikaa ennen tarjoilua.

Tofupyörykät

Olin viikonloppuvierailulla ja palattuani ammotti jääkaappi aika tyhjänä, mutta oli siellä kuitenkin aineksia tofupyöryköihin. Käytin näissä jääkaapissani olleita vihanneksia, mutta näihin voi käyttää muitakin vihanneksia ja mausteitakin voi vaihdella. Kun vielä käytin maitotuotteita paljon eikä näin harvoin kuin nykyään, lisäsin pyöryköihin myös juustoraastetta.Helppotekoisia ja maittavia.

Tofupyörykät

n. 300 g pala tofua

2 pientä porkkanaa tai 1 iso

1 sipuli

2 kevätsipulia

pätkä purjoa

1 punainen paprika

3-4 valkosipulin kynttä

4 rkl soijakastiketta

1 rkl makeata chilikastiketta

suolaa, mustapippuria

chilihiutaleita

1 tl paprikamaustetta

1 tl kuivattua oreganoa

1 tl murskattua sichuaninpippuria (jota innostuin ostamaan luettuani Sillä Sipuli-blogin Hyppysellisen postauksen sichuanilaisesti maustetusta tofusta)

1 rkl rypsiöljyä + 2-3 rkl paistamiseen

1 rkl jauhettuja pellavansiemeniä

1dl vehnäjauhoa

Raasta tofupala sekä porkkanat, lisää murskattu valkosipuli.Kuullota purjo, kevätsipuli, sipuli ja paprika öljyssä kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää kuullotetut vihannekset tofumassaan, lisää pellavansiemenjauhe, soijakastike, chilikastike, jauhot , 1 rkl öljyä ja mausteet. Öljyä pellin päällä oleva leivinpaperi ja muotoile massasta pyörylöitä öljytyin käsin.Paista 200 C 20 minuutin ajan, ota ulos uunista, käännä pyörykät ja paista vielä 15 minuuttia.