Kurkkusalaatti aasialaisella vivahteella

Kävin läpi vanhaa täkäläistä ruokalehteäni,josta löysin mielenkiintoiselta kuulostavan kurkkusalaatin.Tein tätä tänään ja kivasti erilainen salaatti tämä olikin;maistuu sellaisenaan tai voisin kuvitella tätä tarjottavan vaikka kalaisella aterialla.

Täälläpäin ei ole sellaisia pitkiä kurkkuja kuten Suomessa,vaan kuvassa näkyviä pienempiä kurkkuja,jotka kuitenkaan eivät ole kuten avomaankurkut.

Kurkkusalaatti aasialaisella vivahteella

• hieman yli ½ kg kurkkua
• 1 kananmuna
• 1 rkl öljyä paistamiseen
• 3 kevätsipulin vartta
• 2 rkl kapriksia
• Salaatin päälle:kourallinen korianterinlehtiä sekä 1 rkl seesaminsiemeniä

Kastike:

• 1 rkl Dijon-sinappia (mieluiten karkeaa,mutta omani oli ihan tavallista Dijon-sinappia)
• 2 rkl omenaetikkaa tai muuta etikkaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl majoneesia (käytin tofumajoneesia)
• ripaus ruususuolaa

Tee ensin munakas:vatkaa hyvin 1 kananmuna,lämmitä ruokalusikallinen öljyä paistinpannulla ja paista kananmunasta ohut munakas.Rullaa munakas rullaksi ja leikkaa siitä suikaleita.

Leikkaa kurkkujen päät pois ja leikkaa kurkusta (kurkuista) ohuita suikaleita. Leikkasin vain siihen asti  kunnes kurkun siemenet tulivat kunnolla esille.Jäljelle jääneet osat menivät päivän smoothieen.Leikkaa keväsipulit palasiksi.Laita kurkkuviipaleet astiaan,lisää munakassuikaleet,kevätsipulit ja kaprikset ja sekoita.

Valmista kastike sekoittamalla ainekset tasaiseksi seokseksi ja kaada kastike salaatin päälle.Ripottele salaatin päälle korianterinlehtiä sekä seesaminsiemenet.

Ihana kurpitsaherkku uunissa

Ostin myskikurpitsaa,joka on lempikurpitsani,sillä  siitä on todella helppo tehdä kaikenlaista hyvää. Muitakin ihania kurpitsoja on,mutta useimmiten myskikurpitsa on se,joka päätyy ostoskoriini.Tein siitä todellisen herkun uunissa,ja esivalmisteluun ei paljon aikaa kulunut! 

1. Kuori kurpitsa
2. Jaa se kahtia
3. Poista siemenet.Ne saa helposti poistettua vaikka tuollaisella palloraudalla
4. Leikkaa kurpitsa palasiksi

Tee seuraavanlainen marinointiliemi:

• 1½ rkl hyvää oliiviöljyä
• 1 rkl soijakastiketta (käytin vehnätöntä)
• 1 rkl balsamietikkaa
• 1 tl juoksevaa hunajaa
• mustapippuria
• 1 valkosipuli,murskattuna
• 1 tl savupaprikaa tai tavallista paprikaa
• chilihiutaleita maun mukaan

Sekoita marinadiainekset ja kaada ne kurpitsapalojen päälle.Sekoita niin että marinadia tulee palojen pinnalle.Lämmitä uuni 200C -asteiseksi ja asettele palaset marinadeineen joko uuniastiaan tai leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle.Paahda palasia noin puolisen tuntia tai kunnes palaset ovat saaneet väriä ja pehmenneet.Käänsin palasia kerran paistumisen aikana. Timjami olisi mielestäni sopinut hyvin tuonne joukkoon,mutta en ollut muistanut ostaa yrttejä,ja kuivatutkin olivat loppu.Palasista tulee todella herkullisia,ja ne sopivat hyvin vihreän salaatin joukkoon tai vaikkapa riisin tai quinoan seuraksi.

Kaktusviikunat (ja mangot) torilla muutama päivä sitten.

Appelsiininen kyssäkaalisalaatti

Pitkästä aikaa tuli taas tehtyä jotain kyssäkaalista,ja tällä kertaa siitä tehty salaatti sai appelsiinisen vivahteen.Olin viime viikolla taas lounaalla ihanassa vegeravintolassa Cafe Birenbaumissa,ja kuutioidussa kyssäkaalisalaatissa maistui selvästi appelsiini.Kun kysyin,minulle sanottiin että siinä oli sumakkia,mutta kyllä ihan selvästi tunsin sen appelsiininkin siinä.Kotona huomasin,että sumakkini oli loppu,mutta tästä simppelistä salaatista tuli hyvää myös ilman sitä.

Appelsiininen kyssäkaalisalaatti

• 2 keskikokoista kyssäkaalia
• 1 appelsiini (mieluiten luomua,koska salaattiin tulee myös kuoriraastetta)
• 1 rkl oliiviöljyä
• chilihiutaleita
• ruususuolaa
• pippuria(käytän yleensä 4 pippurin sekoitusta,mutta mustapippurikin käy tähän hyvin)

Pese ja kuori kyssäkaalit.Leikkaa ne kuutioiksi,mieluiten pieniksi sellaisiksi.Lisää kuivat mausteet joukkoon ensin,sitten appelsiinimehun,noin 1 tl appelsiinin kuoriraastetta lopuksi oliiviöljy ja sekoita hyvin. Anna salaatin vetäytyä noin puolisen tuntia ennen syöntiä.

Asiasta toiseen;en edelleenkään pääse kommentoimaan Bloggerin blogeihin,joissa on sananvahvistus.Olen tehnyt koneelleni vaikka mitä:poistanut välimuistia ja evästeitä,puhdistanut konetta ym. Eräässä toisessa yhteydessä en kokenut minkäänlaista vaikeutta sananvahvistuksen suhteen,mutta bloggeri näkyy pitävän minua robottina.Kommenttejahan voi valvoa ,vaikkei käytäkään sananvahvistusta...Turhauttavaa,kun en pääse kommentoimaan moneen blogiin:(

Bloggerin sananvahvistuksesta

Sokerinen lammas eräässä Tel Avivin leipomossa

Bloggeri muutti joku aika sitten taas sananvahvistussysteemiään,jossa nyt on yksi sana 2 sanan sijaan.Mutta,en ole enään muutamaan päivään onnistunut kommentoimaan yhteenkään blogiin,missä vaaditaan sananvahvistusta. Vaikka olen selvästikin laittanut kirjaimet ihan niin kuin pitää,niin ei se kommentointi ole onnistunut.Joissain kommenttilaatikoissa olin sitkeä ja yritin jopa melkein 10 kertaa,mutta sittten luovutin....

Minulla ei ole blogeissani sananvahvistussysteemiä,enkä ole melkein koskaan saanut Spamia tai mitään vastaavaa epämiellyttävää.....

Onpa kätevä pikku keittiöväline!

Sain Suomessa ollessani lahjaksi tällaisen pienen keraamisen keittiövälineen,ja olin kokonaan unohtanut sen,ennenkuin muistin ottaa sen esille kaalisalaattia tehdessäni.

Kaalisalaattiini tuli sekä valkosipulia että inkivääriä ja tällä pikku jutulla sai ne todella kätevästi raastettua tai murskattua. Sitäpaitsi valkosipulipuristimiin jää usein osa valkosipulista,mutta tätä käyttäessä ei mikään mennyt hukkaan.Sain myös tuollaisen siveltimen,jolla saa vaikka valkosipulimurskan pois tuosta.Kuulemma myös suklaan ja parmesaaniraasteen(tai murujen/murskan ) saa tällä tehtyä kätevästi.

Pikku keittiöväline on myös nätti ja tehty käsityönä Suomessa:)

P.S.Tätä kuulemma saa syyskuussa Habitare-messuilla.