Nenäpäivän kunniaksi bataatti-taatelimuffinseja (laktoosittomat)

Huomenna marraskuun 7, päivänä vietetään Nenäpäivää,joka on Suomen suurin valtakunnallinen hyväntekeväisyyskampanja,joka kerää varoja yhdeksälle järjestölle lasten kehitysyhteistyöhankkeisiin.Nenäpäivään kuuluu olennaisesti myös Herkuttele Hyvää -kampanja,jossa haastetaan suomalaisia leipomaan Nenäpäivän hyväksi. Minua pyydettiin Nenäleipuriksi ja vaikka en voi varsinaisesti osallistua siihen kaukaisen asuinpaikkani johdosta niin  haluan kuitenkin inspiroida muita bloggaajia  ja lukijoita osallistumaan tähän tärkeään tapahtumaan.

Aikaa ohjeen suunnitteluun oli vain muutama päivä,mutta kun näin bussin ikkunasta vihanneskaupan 

bataattilaatikon,niin sain idean...Muffinit ovat laktoosittomia ja makeutta niihin tulee sekä bataatista että taateleista,joten mukaan tulevan sokerin määrä jää normaalia pienemmäksi.

Bataatti-taatelimuffinsit

• noin 550 gr kuutioitua bataattia (kuorittuna)
• 10 isohkoa Medjoul-taatelia,liotettuna
• 2 kananmunaa
• 2,5 tl kanelia
• vaniljaa
• 1 dl +3 rkl tummaa sokeria (käytin muscovado-sokeria)
• 1 dl oliiviöljyä
• 2 dl vehnäjauhoa
• ½ dl jauhettua mantelia
• 2 tl leivinjauhetta

Keitä bataatti aivan pehmeäksi,valuta ne kuiviksi lävikössä  ja soseuta.Jauha liotetut taatelit soseeksi lisäämällä liotusnestettä tarpeen mukaan,ja sekoita taatelisose bataattisoseen joukkoon.Vatkaa öljy ja sokeri  ja lisää kananmunat asteittain sekoittaen.Sekoita kananmuna-sokeri-öljyseos bataatti-taateliseoksen joukkoon. Sekoita toisessa astiassa vehnäjauho,mantelijauho,kaneli,leivinjauhe  sekä vanilja(käytin vaniljajauhetta).Yhdistä kuivat ja kosteat ainekset tasaiseksi taikinaksi mutta älä sekoita liikaa. Öljyä muffinsimuotit kevyesti ja kaada taikinaa muotteihin. Lämmitä uuni 200 C-asteeseeen ja paista muffinseja  20-25 minuuttia kunnes muffinsin sisälle laitettu tikku/veitsi tulee aika kuivana ulos.Muffinsien pinta palaa helposti ,joten loppuvaiheessa kannattaa laittaa niiden päälle leivinpaperiarkki.Muffinsien annetaan jäähtyä kunnolla ennenkuin ne poistetaan muoteista. Mielestäni nämä maistuivat vielä  paremmalta seuraavana päivänä,jolloin vein ne ystävälle.

Olin visioinut tekeväni muffinseille hienon kuorrutuksen,ja kaapissa olikin punaista Royal Icing-jauhetta.Mutta luin ohjeet liian nopeasti ja 3,5 teelusikallisen sijaan laitoinkin 3.5 ruokalusikallista vettä.....eli seoksesta tuli  ihan nestemäistä....Lisäsin kookosöljyä ja siitä tuli hieman paksumpi,mutta pursoteltavaa siitä ei tullut....Mutta maku oli ainakin hyvä;D

Banaanijääkahvi,syntisen hyvä maissilätty+ muutama torikuva

Satuin kävelemään mehukioskin ohi ja kyltissä  ollut banaanijääkahvi jäi mieleen.Pidän kylmistä juomista myös silloin kun sää on vähemmän lämmintä ,joten kotona tein sitten omanlaiseni banaanijääkahvin,joka oli tosi hyvää;paksua kuin pirtelö:) Huomasin että Mietteitä matkan varrella-blogin Nina on myös aikoinaan julkaissut banaanijääkahvin ohjeen,mutta erilaisen kuin omani.

Banaanijääkahvi

• 2-3 dl vahvaa kahvijuomaa
• makeutusta maun mukaan
• noin yksi paloina pakastettu banaani

Valmistetaan kahvijuoma,joka makeutetaan halutulla tavalla,mutta ei kuitenkaan liian makeaksi,sillä banaaneistakin tulee makeutta. Kun kahvi on jäähtynyt;se blendataan pirtelömäiseksi pakastettujen banaanipalojen kanssa.Noin helppoa tuo valmistaminen on! Nautitaan kylmänä.

Kun kerroin kolumbialaiselle ystävälleni Glorialle vastikään torille avatusta venezuelalaisesta arepa-kojusta;halusi hän ehdottomasti käydä siellä kanssani. Kolumbiassahan tehdään myös arepoja,mutta aikoinaan muutamia kuukausia Venezuelassa asunut Gloria tietää että venezuelalaiset arepat ovat kolumbialaisia paremmat.Päätimme jakaa cachapa-letun. Herranjestas miten hyvää se oli! Syntisen hyvää! Rapeapintainen maissilätty,sisällä sulana kahta erilaista juustoa ja lättyä vielä sivellään voilla ennen tarjoilua;ay dios mio! Todellinen kaloripommi siis,mutta mehän jaoimme tuon annoksen ja voihan sitä aina välillä herkutella.  Olen kotonakin tehnyt cachapa-lätyn, joka oli tosi hyvä,mutta grillilevyllä valmistettuna ja voilla siveltynä se kyllä pääsee ihan eri sfääreihin;D

Istuimme kojun "keittiön" takana,ja sieltä pystyikin hyvin seuraamaan torikadun elämää. Vastapäätä on leipomo.

Ja hieman kun kääntää katsettaan niin se osuu maustekauppaan;samaan josta Sara La  Fountain kävi muutama vuosi sitten ostamassa mausteita ohjelmassa Saran ja Merituulen Metropolit.

Ihmisbongailu on kivaa samalla kun syö herkkulättyä;D

Kurpitsapyöryköitä curry-kookoskastikkeessa(vegan)

Viime kuussa täällä kävi suomalainen Anneli,joka aina välillä käy täälläpäin,ja hän kertoi syöneensä aivan ihania kurpitsapyöryköitä kookoscurrykastikkeessa(vegaani annos) Puaa-nimisessä suositussa ravintolassa  (sivut engl.)Jaffan kirpputorin alueellla.Kun ne kerta kuulostivat niin hyviltä niin niitä piti ehdottomasti kokeilla,mutta mistään ei löytynyt ohjetta Puaan kurpitsapyöryköille; kehuja sen sijaan löytyi runsaastikin. Joku kuulemma oli pyytänyt kauniisti kurpitsapyöryköiden ohjetta ja jättänyt sähköpostiosoitteensa ravintolalle, mutta ohjetta ei kuulunut....Sen sijaan löysin erään hieman samalta kuulostavan ohjeen netistä;mutta Puaan annoksen kuvan nähtyäni tajusin,ettei se ihan samaa voi ollakaan,sillä kastike tuli tummaksi tällä ohjeella,kun taas ravintolan annoksessa kastike oli vaaleampaa ja kellertävää,vaikka tein sitä kaksi kertaa ja hieman eri tavoin toisella kerralla.Oli miten oli,hyvää tämä oli ja sanoisin että hyvä kurpitsaruoka.

Kurpitsana käytin tässä suuresti rakastamiani myskikurpitsoja,mutta muutkin kurpitsat käyvät tähän.,Kuorin kurpitsat ja poistin siemenet,minkä jälkeen kurpitsan puolikkaat painoivat yhteensä noin 800 grammaa.

Kurpitsapyörykät  curry.kookoskastikkeessa

• noin 800 gr kurpitsaa
• vajaa 2 dl besan-eli kikhernejauhoa
• 250 ml kookosmaitoa
• 200 ml vettä
• 1 sipuli
• 1½ rkl öljyä 
• 2 tl curryjauhetta
• ½ tl chilihiutaleita
• 1 punainen paprika
• suolaa,pippuria maun mukaan
• 1 tl sokeria
• kourallinen  tuoretta korianteria
• noin 1 rkl limen tai sitruunan mehua

Kurpitsat paloitellaan kuutioiksi jotka  keitetään aivan pehmeiksi,niin että ne muussaantuvat helposti.Mutta ensin niiden annetaan kuivua lävikössä keittämisen jälkeen,niin että niistä ei enään tipu nestettä.

Kurpitsan keitinlientä ei kannata heittää pois,sillä siihen on liuennut paljon kurpitsan makua sekä väriä,eli tämä keitinliemi on hyvä pohja keitoille.

Kun kurpitsakuutiot ovat kuivuneet: ne muussataan ja niihin sekoitetaan käsin kikhernejauheeet ,sekä suolaa . Kurpitsa-kikherneseos voi alussa vaikuttaa hyvin löysältä ,mutta se jähmettyy sopivaksi jääkaapissa.Jähmettyneestä kurpitsamassasta muotoillaan pyöryköitä.

Löytämässäni ohjeessa pyörykät pyöritetään seesaminsiemenissä. Minulla oli vain mustia seesaminsiemeniä ja tuo mustan ja oranssin yhdistelmä näytti aika hyvältä,mutta jälkikäteen huomasin  että seesaminsiemeniä valui pyöryköistä kastikkeeseen, joten loppujen lopuksi tämä seesaminsiemenissä pyörittäminen oli aika turha homma.

Valmistetaan kastike: Sipuli silputaan ja ruskistetaan öljyssä kattilassa..Lisätään suikaleiksi leikatut paprikat,Mausteet lisätään joukkoon,ja seosta käännellään muutaman kerran niin että mausteet sekoittuvat hyvin sipulin ja paprikan kanssa. Lisätään sokeri ja kookosmaito sekä vesi. Maistellaan ja lisätään suolaa.Löytämässäni ohjeessa käytettiin soijakastiketta ja taatelisiirappia,ja ensimmäisessä satsissa käytinkin niitä,mutta kastikkeesta tuli mielestäni hieman liian makeahko,joten vähensin makeuden määrää ja ja käytin seuraavassa satsissa suolaa soijakastikkeen tilalla. Kastikkeesta tuli kuitenkin molemmilla kerroilla tummaa,Pyörykät asetellaan kastikkeeseen ja kattila suljetaan kannella;annetaan kypsyä kannen alla miedolla lämmöllä 10 minuuttia.Tämän jälkeen  pyörykät käännellään ja niiden annetaan kypsyä kannen alla toiset 10 minuuttia,niin että kastike on kuivunut hieman kokoon. Pyörykät tarjoillaan kastikkeessa ja niiden silputaan tuoretta korianteria.Ripottelin päälle myös hieman limen mehua

.Hyviä nämä olivat;kastikkeesta tuli paksuhkoa ,sillä osa kurpitsapyöryköistä valui kastikkeeseen,mutta se teki kastikkeesta vain herkullisemman. Halkaistuna valmiit pyörykät olivat ihan oransseja;D Pyörykät ovat pehmeitä;kananmunan lisäys pyörykkämassaan tekee niistä kiinteämpiä.Tästä määrästä tuli aika suuri pyörykkätaikina,joten määrän voi helposti puolittaa.

Anneli,jos luet tätä....ihan Puaan tapaisia näistä ei tullut muttta hyviä kuitenkin,.Pitää varmaan mennä joku päivä syömään niitä kehuttuja pyöryköitä sinne Puaaan,jotta tajuaisin miten ne oikein on tehty;D

Pomeloja,avokadoja ja blogin synttäriarvonnan voittaja!

Ohjeita avokadoista ja pomeloista ei tässä postauksessa ole mutta sen sijaan blogin synttäriarvonnan voittaja on selvinnyt!Avokadot ja pomelon kuvasin aamun kävelyreitilläni

Random.org-sivuston numerogeneraattorin avulla voittajaksi selviytyi kommentti numero 14,joka on Piparkakkuakan kommentti.Onnittelut Piparkakku-akka ja laitappa osoitetietosi sähköpostiini(yaelian2008@gmail.com) niin pääsen lähettämään sinulle arvontapalkinnon. Kiitos kaikille arvonnassa mukana olleille!

Ooh mikä ilo;arepa !

Herranjestas miten innostuin aikaisin aamulla kun luin TimeOut Tel Avivin sivuilta että  Carmel-torilla on avattu areperia,eli venezuelalaien katuruuan koju,jossa myydään Venezuelan katuruokaherkkuja  arepoja,cachapoita ja empanadas-piirakoita.Ne muutamat vuodet Venezuelassa jättivät osan tuosta maasta sydämeeni;ja iloitsen tällaisista kulinaarisista aarteista sieltäpäin,mutta myös suren maan nykyistä niin retuperällä olevaa tilannetta. Koska satuin olemaan aika lailla torin lähelläkin aamulla;niin riensin sinne juoksujalkaa.

Keskellä toria sijaitsevasta Arepa Tel Aviv-kojusta löytyi kaksi mukavaa Venezuelasta kotoisin olevaa nuorimiestä,ja kojussa soi venezuelalainen musiikki.Koska olin liikkeellä tyhjällä vatsalla,päätin jäädä ja ottaa aamupalakseni juustolla,tomaatilla ja basilikalla täytetyn arepan. Arepoja tuolla oli 4 erilaista,joista kaksi lihansyöjille(nyhtölihaa...) ja 2 kasvissyöjille.Myös kojun empanadas-piirakat on tehty samasta maissitaikinasta,ja ne uppopaistetaan,eli kaikki syötävät kojussa ovat gluteenittomia.

Ai että tämä oli hyvää! Juusto suli kuuman ja rapeapintaisen maissitaskun sisällä. Tarjolla oli myös arepa-kojuihin kuuluvia kastikkeita,kuten guasacaca-kastiketta.

Silmänruokaa tarjosivat myös kojun pojat.......ja ai mikä meno siellä oli heti lähtöni jälkeen! (linkin takana video aamulta)

Venezuelalaisia herkkuja olen täällä blogissa kokannut montakin,kuten vaikka allaolevia herkkuja(klikkaa linkkiä..) 

• Cachapa-maissilätyt
• Tequeño-juustoherkut
• Majarete de coco-maissi-kookosvanukas
• Chicha-riisijuoma
• Arepa-eli samaa mitä söin aamulla...
• Quesillo-kookospohjainen paahtovanukas rommilla
• Appelsiini-cocadajuoma

P.S. Helsingistä saa arepoissa käytettävää esikäsiteltyä jauhoa esim, Vii Voanista.

Tel Avivista löytyy vaikka mitä syötävää,ja Saveur-lehden vuotuisten parhaiden kulinaaristen matkakohteiden ryhmään pääsi myös Tel Aviv kategoriassa "Outstanding".