Vegaaninen mango lime jäätelö

Vähän yli vuosi sitten jätin lihan pois ruokavaliostani. Punaisesta lihasta en ole edes koskaan pitänyt, ja sitä en edes teinistä lähtien ole syönyt, mutta kana ja kalkkuna olivat osa ravintoani. Vähitellen jäivät pois kananmunat ja maitotuotteet, ne eivät oikein enään maistuneet. En ole kuitenkaan vegaani, sillä syön kalaa silloin tällöin, enkä ole siitä valmis luopumaan,kala on niin hyvää. Joskus harvoin syön myös rakastamaani lampaanmaitojugurttia, joten maitotuotteetkaan eivät ole kokonaan jääneet pois. Mutta ruokavalioni koki remontin ja se jatkuu edelleenkin, olin tosin jo aikaisemminkin aina syönyt mielestäni terveellisesti. Muille laittelen ilomielin ruokia,joissa on myös kananmunia ja maitotuotteita(rakastan leipomista...), mutta liha ei lainkaan enään kuulu keittiööni.

Tein mielenkiintoisia löytöretkiä uudenlaiseen ruokamaailmaan, tutustuin vegaanikeittiöön, elävän ravinnon keittiöön jne. ja tein mielenkiintoisia havaintoja, joita sitten olen yrittänyt soveltaa kotikeittiössäni. Aikomuksena onkin laittaa postituksia näistä havainnoista.

Seuraavana onkin sovellus, johon olen erikoisesti ihastunut ,vegaaninen jäätelö, joka on niin hyvää, ettei edes tule mieli nyt maistella kermapohjaisia jäätelöitä...

Mango Lime jäätelö

1 mango

1 lime(mehu ja raastettu kuori)

1 purkki kookosmaitoa

2 -3 dl kaurakermaa (täällä Israelissa en ole löytänyt kaurakermaa, joten teen sellaista itse, mutta Suomessa on Oatlyn ja GoGreenin kaurakermoja)

1 pakkaus vaniljavanukasjauhetta

1 tl ksantaania

2 dl ruokosokeria (muukin sokeri käy)

Lämmitä kookosmaito, lisää siihen sokeri ja lämmitä maitoa,kunnes sokeri on sulanut.Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen. Laita tämänjälkeen jäätelömassa jäätelökoneeseen, ja anna laitteen käydä ohjeiden mukaisesti.

Tämä jäätelö on ihanan kermainen koostumukseltaan. Ainekset ilman hedelmiä on vakiopohja,johon sitten voi lisätä maun mukaan aineksia, tässä tapauksessa se oli mango ja lime.Tämä jäätelö muuten on täysin kolestroliton!!!! Valitan muuten kuvan laatua, olen aika onneton valokuvaaja, täytyy kovasti harjoitella..