Vihreä smoothie

Rakastan vihreitä smoothieita!!! Yritän juoda näitä usein, ja joskus ne korvaavat salaatin.

Tässä smoothiessa oli:

- kourallinen pinaattia

- pari persiljanoksaa

- puolikas mango

- puolikas pakastettu banaani

-teelusikallinen jauhettuja pellavansiemeniä

-hieman sokeritonta greippimehutiivistettä

-2-3 dl vettä

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa, niin että seos on hienontunut tosi hyvin.Lisää ensin vähän vettä, anna seoksen hienontua, ja lisää sitten loput vedestä. Mitä parempi tehosekoitin, sitä paremmin kasvien soluseinämät rikkoutuvat ja sitä hienorakenteisempi vihreä smoothie.

Vihreä juoma voi joidenkin mielestä kuulostaa kamalalta, mutta on montakin syytä nauttia näitä:

*ne ovat hyvin ravintorikkaita, parhaimmin ne maistuvat, kun hedelmien ja vihannesten suhde on 60-40%, tätä suhdetta voi vaihdella maun mukaan. Vihreistä lehdistä saamme klorofylliä, kalsiumia,aminohappoja, C vitamiinia, potassiumia, magnesiumia, rautaa, antioksidantteja. Hyviä vihreitä lehtiä ovat pinaatti, mangoldi jne. Ja tietenkin kaikenlaiset yrtit.

* Ne ovat helposti sulavia. Vihreissä smootheissa on myös kaikki kuidut jäljellä, toisin kuin puristetuissa mehuissa.Väristään huolimatta ne myös maistuvat ihan hyville, kun hedelmien osuus on suurempi, eivät ne todellakaan maistu salaatille....Aluksi voi kokeilla vaikka lisäämällä pari persiljanvartta, minttua tai sitruunamelissaa.

*Niitä on helppo tehdä, niillä voi korvata salaatin.Sitäpaitsi,näihin ei tarvitse lisätä öljyä tai salaattikastiketta!

*hedelmiä tai vihreitä vihanneksia vaihtamalla voi vaihdella juoman makua. Lempisekoituksiani on mansikka+pinaatti+persiljasekoitus.Vihreään juomaan voi lisätä avokaadoa, jolloin siitä tulee "kermainen". Omenat ja persilja+minttu on hyvä yhdistelmä. Hunaja antaa kivan makulisän.Salaatinlehdet, aragulan jne lehdet käyvät nekin hyvin.Lisään aina hieman pellavansiemenrouhetta, jolloin juoma saa omega3 lisäyksen.

Puistossa Bambin kanssa

Lähellä kotiani on kiva puisto, jossa käyn päivittäin Bambin kanssa.Siellä on tälläisiä kivoja sinisiä hahmoja: alueella pidetään joskus lasten satutunteja.

Hahmojen läheltä löytyy myös tämä taatelipalmu.Taatelit ovat vielä keltaisia, raakoja.

Siemen-vihanneskeksit

Viime vuonna ihastuin tällaisiin siemenkekseihin, joita ostin joskus yhdestä vegeravintolasta Tel Avivissa. Päätin sitten itsekin hommailla näitä kun todella pidin niistä.Nämä keksit on tehty siemenistä, vihanneksista, yrteistä , öljystä, mausteista, eikä mistään muusta! Ne ovat tosi hyviä snackseina, mun mielestä ne ei kaipaa mitään päälle, syön niitä ihan noin. Nämäkin keksit ovat alunperin kotoisin elävän ravinnon keittiöstä,jossa ne valmistetaan kuivurissa. Ja koska mulla ei vielä ole haaveilemaani kuivuria , olen soveltanut reseptin uunia varten. Elävän ravinnon keittiössä ruuan lämpötila on max. 46-48 C , mutta joutuisin uunissa kuivattelemaan näitä tuntikausia siinä lämpötilassa, joten nämä "kuivuvat" nopeammin.Tarkoitus on, että kaikki kosteus haihtuu kekseistä pois uunissa. Ennen kuin muutin nykyiseen asuntooni, olin vuoden ilman normaalia uunia, ja käytin pientä miniuunia, joka sopi tarkoitukseen tosi hyvin.Nyt käytössäni on kierreilmauuni, mutta huomasin,ettei kierreilma oikein sovi tähän reseptiin,joten lopuksi käytin uunia tavallisena uunina. .
  Siemen-vihanneskeksit 2 dl pellavansiemeniä 3½ dl vettä erilaisia kasviksia (käytin tässä porkkanaa, kevätsipulia, persiljaa, kesäkurpitsaa, paprikaa, aurinkokuivattuja tomaatteja,valkosipulia) 1 rkl oliivi-tai rypsiöljyä suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan (lisäsin kuivattua oreganoa, chilihiutaleita) 1 dl auringonkukansiemeniä/kurpitsansiemeniä Liota ensin pellavansiemenet vedessä tunnin verran.Siemenet erittävät limaa joutuessaan kosketuksiin veden kanssa:se toimii keksien "liimana". Pellavansiemenlimaa käytetään munan korvikkeena vegaanisessa keittiössä. Laita pellavansiemenet yleiskoneeseen, lisää öljy, mausteet, vihannekset.Anna käydä kunnes vihannekset hienontuneet, ei kuitenkaan niin että ne ovat mössönä.Kuten kuvasta näkyy, kekseissä näkyvät selvästi porkkanan ja paprikan palaset. Lisää lopuksi auringonkukan/kurpitsansiemenet,anna koneen käydä vain niin ,että ne sekoittuvat, siementen tulee olla kokonaisia tässä taikinassa.Levitä seos uuninpellille leivinpaperin päälle ja tasoita seos tasaiseksi levyksi. Lämmitä uuni 140-150 astetta , uunista riippuen. Aseta pelti uuniin ja jätä uuninovi hieman avonaiseksi.Näin höyry pääsee ulos uunista ja keksit kuivuvat. Katso puolen tunnin kuluttua,onko pinta kuivaa.Jos ei, anna seoksen vielä olla jonkun aikaa uunissa, pinnan tulee olla aivan kuiva. Ota pelti ulos uunista, aseta leivinpaperi pöydälle ja käännä leivinpaperin päällä oleva keksiseos puhtaan leivinpaperin päälle.Katso, jos seos irtoaa hyvin uunissa olleesta leivinpaperista.Jos se on tarpeeksi kuivaa, seoksen pitäisi helposti irrota. Leikkaa seos kekseiksi. Laita nyt tämä toinen puoli vielä uuniin 20-30 minuutiksi, tarkista, että keksit ovat kuivuneet kokonaan rapeiksi kekseiksi. Kekseissä käytetyt vihannekset voivat olla mitä tahansa, mielikuvitus on rajana!Yrtit ovat ihania niissä, myös merilevää voi käyttää, erilaisia mausteita jne.

Vastustamattomat Avokaadosuklaamoussepiirakat

Viime aikoina on ruokabloggaajien joukossa kiertänyt ihana, terveellinen avokaadomousse.Siitä ovat blogganneet muun muassa Ylimuuli, Kurpitsamoska sekä Crazy about Bretzels. Päätinpä minäkin laittaa tänne oman versioni. Tämä hittimousse on alunperin kotoisin elävän ruuan keittiöstä (Raw Food) , josta se sitten on levinnyt maailmalle.Tutustuin tähän ihanaan mousseen viime vuonna, ja olen sitä käyttänyt sekä piirakoissa että jäätelönä. Oma versioni on hieman erilainen kuin ylläolevien, sillä käytän sitä osana piirakkaa.

Jotta mousse pysyisi hyvin koossa, lisään siihen lesitiiniä, jota olen ostanut terveyskaupasta.Lesitiiniä käytetään terveystuotteena, mutta esim. suklaan valmistuksessa sitä käytetään emulgointiaineena. Ja tässä piirakassa se toimii siis emulgointiaineena, jolloin se sopii paremmin piirakkapohjan täytteeksi. Käyttämäni lesitiini on soijalesitiinirae: minun täytyy jauhaa se hienoksi, mutta sitä saa myös ostettua jauheena. Tämän reseptin olen muutenkin soveltanut elävän keittiön herkuista, ja täytyy sanoa ,että tämä piirakka on sikahyvää!!!!!

Avokaadosuklaamoussepiirakat

Pohja:

3 dl saksanpähkinöitä

3 dl kultaisia rusinoita

3 dl kookoshiutaleita (jauhan ensin kookoksen hienoksi)

vaniljauutetta, esanssia tai tilkka vaniljasokeria, tilkka suolaa

Laita kaikki ainekset yleiskoneeseen ja anna laitteen käydä, kunnes aineksista on muodostunut yhtenäinen massa. Painele massa piirakkavuoan pohjalle ja reunoille (tein tällä kertaa 4 minipiirakkaa, mutta antamani määrä on yhdelle normaalille piirakalle)

Laita piirakkapohja 100C uuniin noin 20 minuutiksi.Pohja palaa helposti joten tarkista, etteivät reunat pala. Piirakkapohjan tulee olla jääkaapissa pari tuntia ennen täytteen lisäämistä.

Täyte:

1½ pehmeää avokaadoa

vaniljaa

5-6 rkl kaakaota, maun mukaan

ripaus suolaa

3/4 dl vaahterasiirappia, agavesiirappia tai tummaa siirappia(itse käytin taatelisiirappia)

1½ rkl lesitiiniä, jauheena

Lataa kaikki ainekset paitsi lesitiini tehosekoittimeen tai yleiskoneeseen.Sekoita hyvin , kunnes massa on samettisen pehmeää, lisää lopussa lesitiini ja anna koneen käydä vielä hetken.Ota piirakkapohja esille ja täytä se avokaadosuklaamoussella.Päälle pursotin cashewkreemiä,jonka olin makeuttanut taateleilla. Lisäsin siihen kookosrasvaa, jotta siitä tulisi pursoteltavaa. Anna piirakan kunnolla jähmettyä jääkaapissa ennen tarjoilua ja ota esille vasta hetki ennen tarjoilua.

Vielä kerran täytyy sanoa että tämä oli NIIN HYVÄÄ!!!!

Cashew-mango-banaani smoothie

Joskus teen pähkinämaitoja, ne on ihan hyviä ja käyvät maidon korvikkeena, kun en sitä juo. Käytän myös soijamaitoa, mulla on soijamaitokonekin, jossa soijamaidon valmistus käy tosi näppärästi. Joskus olen laiska , ja ostan valmista vaniljanmakuista soijamaitoa.

Cashew on loistava pähkinä kermaisen rakenteensa vuoksi:siitä voi tehdä kastikkeita, maitoa,"juustoa" ja tällä kertaa smoothien.

Laitoin kourallisen paahtamattomia cashew pähkinöitä likoamaan veteen pariksi tunniksi, liottaminen parantaa pähkinöiden sulamista,siis mahassa... Liottamisen jälkeen huuhtelin ne hyvin ja laitoin pähkinät tehosekoittimeen. Lisäsin ensin ihan vähän vettä, ja jauhoin cashewpähkinät hienoksi, jonka jälkeen lisäsin taas vettä, yhteensä noin 3 dl.

- Tässä vaiheessa lisäsin yhden banaanin verran jäätyneitä banaaninpaloja (laitoin palat pakastimeen jäätymään)

- puolikkaan mangon

- hieman sokeritonta mehutiivistettä (ei välttämätöntä,joskus laitan hunajaa)

Annoin tehosekoittimen käydä kunnes kaikki oli hienontunut juomaksi.Nami!!!