Kurpitsalatkes ja valon juhla

Tämän viikon torstaina täällä alkaa taas Hanukka eli valon juhla,joista olen aiemmin kirjoittanut täällä ja täällä. Hanukka-juhlaan,joka kestää 8 päivää ,kuuluvat munkit ja kaikenlaiset öljyssä paistetut herkut,kuten latkesit,joista klassisimmat ovat perunalatkesit.Olen joka vuosi yrittänyt tehdä hieman vaihtelevia latkes-pihvejä ja tänä vuonna teen ne kurpitsasta. Kurpitsalatkes tuli mieleen ,koska tänä vuonna amerikkalaisten Kiitospäivä ja hanukan ensimmäinen ilta osuvat samaan aikaan,mikä on historiallinen harvinaisuus ,sillä edellisen kerran näin kävi vuonna 1888 ja seuraava kerta on joskus valovuosien päässä....Joku markkinahenkinen keksikin,että tästä voisikin luoda kaksoisjuhlan,joka sai niinkin hassun nimen kuin Thanksgivukkah.....Hanukka-juhlan aikana kuuluu sytyttää joka ilta yksi kynttilä lisää 8 päivän ajan ja Thanksgivukkahin kunniaksi myynnissä on kalkkunanmuotoisia kynttelikköjä! Ja tuosta tuli sitten ajatus laittaa latkesit tänä vuonna kurpitsasta. Kurpitsana käytin tässä myskikurpitsaa mutta muutkin kurpitsat käyvät hyvin.

Kurpitsalatkes

• noin ½ kg myski-tai muuta kurpitsaa
• 1 keskikokoinen sipuli
• 1-2 kananmunaa
• 1 rkl vehnäjauhoa
• suolaa,mustapippuria
• 1 tl ruokosokeria
• 1 tl kanelia
• öljyä paistamiseen

Kuori kurpitsa,jaa se kahteen osaan ja leikkaa siitä sen kokoisia paloja joita on helppo raastaa.

Raastoin kurpitsapalat raastimen hienoa raastetta tekevällä puolella. Sen jälkeen raastoin joukkoon myös sipulin,mutta sipuli raastetaan karkealla terällä sillä muuten siitä tulee mössöä. Tämän jälkeen laitoin raasteen harsokankaaseen ja puristin raasteesta liialliset nesteet pois. Aika lailla nestettä lähti myös kurpitsasta.Tämän jälkeen lisätään kananmuna,jauhot ja mausteet ja sekoitetetaan hyvin.Massan annetaan hetken levähtää. Lämmitä paksupohjainen paistinpannu ,anna sen kuumeta ja lisää muutama ruokalusikallinen öljyä.Kun öljy on kuumaa,muotoile massasta pihvejä ja paista molemmat puolet niin,että pinnat ovat ruskeita ja rapeita.Yleensä teen kaikki kasvispihvit uunissa mutta näin Hanukan kunniaksi paistoin ne öljyssä .Jos nämä tekee uunissa,niin alle ja päälle levitellään öljyä.Öljyn tulee olla paistettaessa aika kuumaa sillä näissä tulee olla rapeat pinnat.  Nämä olivat pehmeät sisältä ja mietin että ehkä olisi voinut raastaa kurpitsaa myös sillä karkealla terällä tuon hienon terän sijaan. Mutta maku oli tosi hyvä;tämä oli namia:)

Näitä paistaessani mieleen tuli kaikenlaisia vaihtoehtoja,kuten makeat kurpitsalatket,joihin tulee makeutusta ja piparimausteita,tai latket,joihin tulee sekä kurpitsaa että perunaa (ja sipulia),tai makeat omena-kurpitsalatket.

Ja yksi valonjuhlan merkeistä on joka puolella näkyvät munkit.Tässä lempikahvilani Sugarin munkit,6 eri täytteellä.

Täkäläinen Roladin-kahvilakonditoriaketju on taas laittanut parastaan munkkien suhteen.

Ja mansikka-aika on taas alkanut täällä! Vielä ne ovat liian tyyriitä mutta kunhan ne täyttävät torin niin hintakin  laskee....

Ja pieni kysymys lukijoille:yleensä kirjoitan täkäläisistä pyhistä ja teen myös jonkinlaisen pyhään liittyvän ruuan,josta postaan tänne.Tuli mietittyä että kiinnostavatko tällaiset pyhiin liittyvät postaukset ketään?