Olenko munkki vai croissant tai ehkäpä molempia?

Toukokuussa 2013 ranskalainen,New Yorkissa asuva leipurimestari Dominique Ansel lanseerasi leivonnaisen nimeltä Cronut,jonka nimi tulee munkista ja croissantista (croissant+doughnut).Cronut  tuli tunnetuksi siitä.että se on puoliksi munkki ja puoliksi croissant,mutta Anselin mukaan se ei kuitenkaan ole paistettua voitaikinaa,vaan kului 2 kuukautta ja 10 yritystä,ennenkuin hän oli tyytyväinen tulokseen.Hyvin nopeasti cronutista tuli hittituote ja ihmiset jonottivat ostaakseen niitä.Kysyntä oli niin suurta  että Anselin leipomo joutui rajoittamaan myyntiä, niin että kaikille halukkaille riittäisi cronutteja.Ansel myös patentoi cronutin nimen.Hyvin pian imitaatioversioita Anselin cronutista alkoi putkahtaa esille siellä sun täällä.

Äskettäin kuulin että cronutteja löytyy Tel Avivistakin. Niitä tehdään päivittäin  yli 65 vuotta toimineessa Lenchner-leipomossa (linkki vain hepreaksi...)En ole munkkien ystävä enkä erityisesti välitä croissanteistakaan,mutta pitihän tätä ihmettä testata,etenkin kun Grouponissa oli erittäin edullinen tarjous näille. Leipomokahvilaan tullessani en ainakaan nähnyt jonoa ja cronutit oli aseteltu niin,että jokainen ohitse kulkeva takuulla näkee ne. Cronutteja oli erilaisilla kuorrutuksilla ja valitsin yhden,jossa oli paahdettuja manteleita ja jonkinlaista kreemiä päällä ,ja toisen,joka oli kuorrutettu dulce de lechellä ja pähkinämurskalla.Cronutit pitäisi kuulemma syödä heti eikä niitä kannata säilyttää jääkaapissa.Maistoin kuitenkin 2 puolikasta ja pakastin toiset puolikkaat. Mitä mieltä olin näistä? Missä muualla kuin Amerikassa voidaan risteyttää 2 erittäin lihottavaa leivonnaista ja tehdä  niistä vielä lihottavampi leivonnainen,,,,,,,Kuorrutus oli molemmissa erinomaista ja pinta ihana ja  rapean rasvainen.Mutta koska en edelleenkään välitä munkeista enkä ihan croissanteistakaan,niin en oikein ihastunut näihinkään,sillä parempiakin leivonnaisia on olemassa.Mutta munkkien ystäville nämä takuulla maistuvat...

Daily Mailistä löytyi erittäin visuaalinen cronut-ohje:) (klikkaa kuva isommaksi) ja täällä video,joka näyttää miten cronutin voi tehdä valmistaikinasta....

Muutama postaus sitten keräämistäni carobeista keitin siirappia.Olen ennenkin yrittänyt,mutta vasta nyt onnistuin.Tuloksena oli hieman suklaalle maistuvaa molassia,jossa ei tosiaankaan ollut mitään muuta kuin carobin palkoja.Mutta siirapin keittäminen ei kyllä kannata ellei carobeja ole suuri määrä ja siirappia tuli lopuksi vain hieman yli ½ desiä.

Sekoitin siirapin tahinin kanssa.

Siirapinkeitosta jääneen carobmurskan paahdoin uunissa ja jauhoin jauheeksi;siinä oli vielä kivasti makua.