Minusta on hauskaa joskus tehdä kokeiluja keittiössä ja kun kommentoija eräässä postauksessa kysyi Venezuelan rannikkolalueella suositun uppopaistetun banaania sisältävän empanadan ohjetta,muistin itsekin syöneeni sellaisen mutta täytteenä oli lämpimänä valuvaa juustoa. En ollut ihan varma oliko se sama mitä Venezuelassa käynyt kommentoija oli siellä maistanut mutta uteliaisuus heräsi ja googlasin ohjetta. Venezuelan rannikkoalueilla ja muissakin Eteläisen Amerikan maissa voi löytää Empanada de platano-piirakoita,jotka on uppopaistettu ja joiden taikinassa on käytetty keittobanaania (platano) mutta täytteenä on juustoa. Yritin etsiä banaanilla täytettyjen uppopaistettujen empanados-piirakoiden ohjetta mutten oikein löytänyt. Tavallinen banaani on muuten Venezuelassa "cambur" ja banaanin nimi vaihteleekin latinalaisen Amerikan maissa. Tyypillinen venezuelalainen empanada tehdään esikeitetyistä maissijauhoista,samasta jota käytetään arepas-leipien tekoon.Lopussa käytin löytämääni venezuelalaista ohjetta,mutta siinä siis taikinaan tulee keittobanaania......Torilta saa parista paikasta keittobanaania mutta kotona oli vain tavallisia banaaneja ja hetken mielijohteesta teinkin taikinan tavallisilla banaaneilla...Laitan tähän espanjasta kääntämäni ohjeen (keittobanaaneilla)jos joku innostuisi tällaisia tekemään.
Keittobanaaniempanadat
- 4 kypsää keittobanaania
- suolaa maun mukaan
- 1 kananmuna
- 0,7 dl vehnäjauhoa
- 2 dl juustoraastetta (mozzarellaa)
- öljyä paistamiseen
- vaniljaa ripaus
Ohjeessa keittobanaanit leikataan palasiksi kuorineen ja keitetään pehmeiksi ,jonka jälkeen kuoret poistetaan ja keittobanaanit muussataan. Kananmuna,jauhot ja vanilja lisätään keittobanaanimuussiin ja ja aineksista sekoitetaan taikina. Taikina laitetaan jääkaappiin tunniksi.Taikinasta muodostetaan 12 palloa jotka tasoitetaan käsin ympyräksi ja täytetään juustoraasteella. Empanadat uppopaistetaan kunnes molemmat puolet ovat ruskistuneet.Päälle ripotellaan sokeria. Näin siis keittobanaaneilla,ja kun ohjetta katsoo niin siinä on tosi pieni määrä jauhoa verrattuna keittobanaaneihin.Tässä vielä video-ohje näihin
 |
| Tässä vaiheessa kaikki näytti lupaavalta.... |
Minä siis päätin kokeilla mitä tapahtuu jos keittobanaanit korvataan tavallisilla banaaneilla.. Puolitin taikinaohjeen ja sekoitin 2 muusssattua banaania kananmunan kanssa. Mutta....jauhoa piti vain lisätä ja lisätä jotta siitä sai edes jonkinlaisen taikinaa muistuttavan taikinan,,,eli lopussa olin lisännyt 2½ dl vehnäjauhoa. Tulihan siitä taikina,joka meni lepäämään jääkaappiin ja sen jälkeen taputtelin palloset (aika käteen tarttuvia joten piti taas lisätä pöydälle vähän jauhoja) tasaisiksi,levittelin juustoraastetta keskelle ja taittelin empanadojen reunat tarkasti.Kuumensin öljyä ja paistoin banaaniempanadoja kunnes molemmat puolet olivat ruskistuneet. Näytti hyvältä tähän asti....
Banaaniempanadat näyttivät ainakin päällisin päin tosi hyviltä,ja katsokaa kuvaa,eivätkös ne näytäkin hyviltä? Mutta heti ensimmäisen puraisun jälkeen tiesin että nämä lentävät roskikseen......Taikina oli aika kamalaa,ei maultaan mutta koostumukseltaan,.Ehkä pitää kokeilla seuraavan kerran keittobanaaneilla;D
Näyttäpä hyvälle.
VastaaPoistaNelli:joo mutta ei ne ollutkaan niin hyviä miltä ne näytti;D
PoistaJa, de ser goda ut! Kanske det blir bättre med kokbanan.
VastaaPoistaHovkonditorn,de såg så fina ut,men med kokbanan skulle det säkert ha blivit mycket bättre;D
VastaaPoistaVoi hyvänen aika, ihan alkoi sylkirauhaset toimimaan jo pelkistä kuvista.
VastaaPoistaKaikkea uutta ja erikoista olisi niin kiva päästä maistamaan, voi kun voisit sujauttaa sieltä ruudun toiselta puolelta ihan pikkuriikkiset maistiaiset!
-Hellu ja Blackie Kahden Naisen Loukussa
Helena:tämä oli aika hassu tapaus kun ulkonäkö oli oli niin houkutteleva ja sitten se taikinan koostumus kamala;D Keittobanaaniohjeessahan oli vain hitunen jauhoa;mutta banskujen kanssa jouduin lisäämään sitä reilusti. Oliskin kiva kun ruudun takaa sais maistiaisia;D
PoistaNo voi, mutta kokeilevalle sattuu, muuten ei tulisi tehtyä mitään ;-)
VastaaPoistaMaukkaita hetkiä kuitenkin sinulle. Ja ihanaa kesäkuun jatkoa <3
Tuo on niin tuttu juttu :) Yrityksen ja erehdyksen kautta eteenpäin!
VastaaPoistaMoni kakku päältä kaunis... vaikka on se lohdullista, ettei muillakaan mene aina ihan putkeen :-)
VastaaPoistaBeen there - lohdullista, että muutkin sävellyksissään välillä erehtyvät :)
VastaaPoistaÄlä mitään,epäonnistuin myös kun yritin tehdä noita reissun jälkeen vähän niinkun ulkomuistista ja joku espanjalainen ohje tukenani. Sen jälkeen en ole yrittänytkään ...
VastaaPoista