Peruna-kesäkurpitsapihvit

Olen tasan vuoden ajan auttanut 2 talon päässä omasta asuintalostani asuvaa , ensi kuussa 90 vuotta täyttävää Anitaa .Usein leivomme yhdessä, ja blogissa onkin ennestään kaksi Anitalta oppimaani pikkuleipäohjetta   Usein paistan Anitan luona myös peruna&kesäkurpitsapihvejä,jotka ovat tosi herkullisia. Tein myös kotona sellaisia, mutta vehnäjauhojen sijaan käytin  kikhernejauhoa, joten nämä ovat gluteenittomat. Kikhernejauho onkin tosi hyvä gluteeniton  vaihtoehto tällaisiin.

Peruna&kesäkurpitsapihvit

• 3 keskikoista perunaa,kuorittuna
• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
• 2 kananmunaa
• 1 valkosipulin kynsi, hienonnettuna
• 2 kevätsipulin vihreää vartta,paloiteltuna
• 3.5 rkl kikhernejauhoa
• noin 1 tl suolaa
• 1 tl paprikaa
• 1/2 tl yrttimaustetta
• ripaus mustapippuria
• 3-4 rkl öljyä

Raasta perunat sekä kesäkurpitsat, ja purista raasteesta liika neste pois. Laita raaste kulhoon, lisää ensin kananmunat ja sekoita hyvin. Lisää tämän jälkeen suola ja mausteet, hienonnettu valkosipuli sekä paloitellut kevätsipulit (käytän tähän keittiösaksia..). Lisää lopuksi kikhernejauho ja sekoita se hyvin muiden ainesten joukkoon.

Anna massan levätä  hetken aikaa, ja lämmitä sen jälkeen osa öljystä paistinpannulla. Pannu saa olla aika kuuma. Ota massasta vajaa ruokalusikallinen per pihvi, ja paista pihvejä muutaman minuutin ajan, kunnes alapinta on saanut kunnolla väriä. Käännä pihvit  , ja anna toisenkin puolen ruskistua. Pihvit imevät aika paljon öljyä paiston aikana, ja sitä lisätään pannulle tarpeen mukaan.

Pihvit voi myös valmistaa uunissa, niin että ne asetellaan öljyllä  voidellun leivinpaperin päälle, ja kypsennetään 180 asteen lämmössä, noin 10-15 minuuttia per .puoli. Myös pihvien yläpintaan sivellään öljyä. Pihvitaikinaan voi lisätä myös juustoa,mutta nämä olivat laktoosittomat.

Tosi hyviä.Parhaita juuri paistettuina.

Vihreä gluteeniton lettu

Tässä olisi nopea ja herkullinen vihreä lettu, joka värinsä puolesta sopisi vaikka pääsiäispöytään💚🐰. Tämä on sellainen ruoka jota teen useinkin, sillä se on niin helppotekoinen, ja kauniin vihreä. 

Vihreä gluteeniton lettu (1 iso lettu) 

• kourallinen persiljaa(tai muita yrttejä) 
• 1 kananmuna
• 2 rkl kikhernejauhoa
• 1/2 dl vettä
• ripaus suolaa, pippuria

Teen tämän yleensä niin että laitan kaikki ainekset mini-blenderiini, mutta yhtä hyvin ainekset voi sekoittaa tasaiseksi vaikka sauvasekoittimella. Taikinan tulee olla paksuhkoa, mutta ei liian paksua. Paistan tämän aina Ikean Hemlagad - pannussa, koko 17 cm, mutta hieman isommat/pienemmät lettupannut olisivat myös täydellisiä tähän. 

Pannulle lisätään pieni määrä öljyä, ja taikina kaadetaan pannulle sen lämmettyä. Lettua paistetaan keskilämmöllä vajaa 3 minuuttia per alapuoli,  jonka jälkeen lettu käännetään ja paistetaan toiselta puolelta noin 2 minuutin ajan. 

Vihreä lettu on vihreä myös paistamisen jälkeen, mutta esim. paprikan ym. mausteiden lisäys tekee letusta hieman ruskeahkon. Itse lisäsin vain suolaa ja mustapippuria. 

Letun voi täyttää vaikka juustolla, ja kääriä sen rullalle(varovasti) tai sitten leikata palasiksi, kuten kuvassa, ja laittaa jotain täytettä päälle. 

Kaunista Pääsiäisen aikaa💚🐰

Helppo vihannespaistos

Tein herkullisen ja helppotekoisen vihannespaistoksen, ja sitä tehdessä myös kuvasin  tekoprosessista videon, joka ei kyllä ole mikään hyvä video sillä yhdellä  kädellä pidin puhelinta ja yritin kuvata, ja toisella  kädellä kokkasin, aika alkeellista touhua siis🤣 

Yritin ladata videon, tai 2 yhdistettyä videota tähän postaukseen, mutta se ei onnistunut,  joten oli pakko ladata se tänne YouTube-videona, joka tuli pienenä tähän postaukseen, koska en onnistunut  kännykällä saamaan siitä leveämmän kokoista,  mikä onnistuu tietokoneella. 

Helppo vihannespaistos

• erilaisia kasviksia  pilkottuna (minulla oli sipulia, porkkanaa,  kesäkurpitsaa, vihreää chiliä (ilman siemeniä)sekä kirsikkatomaatteja
• 2 rkl oliiviöljyä 
• suolaa maun mukaan
• erilaisia  mausteita kuten mustapippuria, paprikaa, yrttimaustetta ym. 
• 3 kananmunaa
• 300 gr raejuustoa 
• 3-4 rkl vehnäjauhoa
• tilkka vettä

Aloitin käsittelemällä kasvikset: raastoin ison kesäkurpitsan karkeaksi raasteeksi, josta puristin pois liiat nesteet. Pilkoin sipulin, vihreän chilin ja kirsikkatomaatit. Raastoin myös porkkanan. Lämmitin 1 rkl oliiviöljyä pannulla,  ja freesasin siinä vihanneksia, kunnes ne olivat pehmentyneet.

Vispasin kananmunat,  raejuuston, jauhon  ja mausteet tasaiseksi seokseksi, jota ohensin  hieman vesitilkalla.Kuten mainitsen tuolla  videolla, raejuuston avulla paistoksesta tulee  tosi hyvää, mutta siihen voi myös lisätä muuta juustoa. 

Jäähtyneet kasvikset  ja muna-raejuustoseos yhdistetään, ja kaadetaan  oliiviöljyllä voideltuun  uunivuokaan. Minulla ei ole vielä uunia(joka hajosi..) joten tein tämän hellalla, kaksipuolisessa pannussani, mutta alkuviikolla tein saman paistoksen tuttavan uunissa(josta unohdin ottaa kuvan...)ja se paistui 180 asteessa  hiemsn yli puoli  tuntia, kunnes paistoksen  pinta oli saanut kauniisti väriä.

Paistetut munakoisosuikaleet

• 
  

Munakoiso on  lähes aina herkkua, ja siitä saa tehtyä  vaikka mitä:)🍆 Joku aika sitten  tein niitä vähän eri tavalla,  ja lopputulos oli tosi herkullinen.  Herkullisuuden lisäksi tämä oli myös helppotekoista.

Munakoisosuikaleet

• 1 munakoiso
• 1 - 1.5 rkl oliiviöljyä 
• ripaus mustapippuria
• 1 tl paprikaa
• 2 tl  soijakastiketta
• päälle pilkottua vihreää chiliä, kevätsipulia ja tahinia
• ½ rkl sitruunamehua

Tein tämän niin että ensin kuorin  munakoison kuorijalla.  Tämän jälkeen otin kuorijalla  munakoisosta mahdollisimman ohuita , leveähköjä  suikaleita.  

Puolet öljystä laitetaan pannulle,  ja pannu lämmitetään keskilämmölle. Kun pannu on lämmennyt , siihen lisätään munakoisosuikaleet. Ne saavat paistua  ensin keskilämmöllä,  niin että niitä käännellään aina välillä , kunnes suikaleet pehmenevät  ja  alkavat saada hieman väriä.  Tämän jälkeen lisätään  pippuri, paprika,  soijakastike ja loput öljystä,  ja lämpö laitetaan maksimille.  Suikaleita päistellaan välillä käännellen, kunnes ne ovat  kunnolla ruskistuneet. Osa suikaleista  jää hieman vaaleammiksi,  mikä ei haittaa.

Päälle lisäsin  pilkottua  vihreää chiliä,  kevätsipulia , sitruunamehua sekä tahinia.

Osan suikaleista laitoin syrjään ,ja käytin niitä seuraavan postauksen ohjeeseen.... 

Halvasuklaa

Tässä helppo suklaanamu ohje sellaisille joille maistuu sekä suklaa  että halva,  jotka on yhdistetty tässä ohjeessa.  Aineksia ei tarvitse kuin kaksi  eli valkosuklaata  ja hyvälaatuista  tahinia. Käytin näihin sokeritonta  valkosuklaata,   joten  näihin ei tullut sokeria.

Halvasuklaa

• 100 gr valkosuklaata (käytin sokerintonta valkosuklaata)
• 3.5 tl  hyvälaatuista  tahinia (kuorituista seesamisiemenistä tehtyä )

Sulata valkosuklaa, johon lisätty tahini, vesihauteessa. Kun suklaa + tahini on sulanut, sekoita ainekset täysin tasaiseksi seokseksi.   Suklaan  voi temperoida tämän ohjeen mukaisesti , mutta tahinin lisäys tekee suklaasta kuitenkin pehmeämpää.

Kaada suklaamassa joko  konvehti-tai suklaalevymuottiin,  ja  jäähdytä& koveta suklaata jääkaapissa yön yli tai ainakin 8 tunnin ajan.

Namskis:)

Herkullinen hernepasta fetajuustolla

Nopea ja helppo hernepasta  fetajuustolla on yksi pastasuosikeistani,  Tämä on niin hyvää ! Ja tämä pasta valmistuu myös  nopeasti ja helposti. Käytin tässä  gluteenitonta  maissipastaa,  mutta mikä tahansa lyhyt pasta  sopii tähän.  Suosittelen käyttämään tässä  fusillipastaa,  olkoon se tavallista pastaa tai gluteenitonta pastaa.

Herkullinen hernepasta fetajuustolla

• 125 gr fusillipastaa (tai muuta pastaa)
• 1.5 dl herneitä (käytin pakasteherneitä)
• 1 keskikokoinen sipuli
• 2 valkosipulin kynttä
• ½ vihreä chili
• 6 kirsikkatomaattia
• ripaus mustapippuria, ½ tl  paprikaa,  ½ tl yrttimaustetta
• 50 gr fetajuustoa 
• päälle parmesaanimuruja
• ½ rkl  oliiviöljyä

Aloitin pilkkomalla sipulin sekä valkosipulit.  Leikkasin   kirsikkatomaatit renkaiksi,   ja pilkoin  vihreän chilin hienoksi.  Lähes aina pilkon valkosipulit veitsellä; en edes muista koska viimeksi käytin valkosipulipuristinta,

 Pannuun lisätään   oliiviöljy,  ja kun se tarpeeksi lämmintä,  siinä paistetaan sipulia, keskilämmöllä,   kunnes  sipuli on muuttunut läpikuultavaksi (noin 5-6 minuutin ajan) . Tämän jälkeen lisätään hienoksi pilkottu valkosipuli,  ja herneet,   ja seosta paistetaan muutaman minuutin ajan,  Lisätään  kirsikkatomaatit ja chili,  ja taas seoksen annetaan paistua muutaman minuutin ajan, välillä sekoittaen. Lopuksi lisätään   fetajuusto , jota murennetaan  vihanneseoksen joukkoon,  sekä mausteet. Pastan annetaan kiehua sillä välin kun valmistetaan vihanneseos-kastike.   

Fetan lisäämisen jälkeen  lämpö käännetään minimiin,  ja  pannu peitetään kannella.  Seos saa kypsyä kannen alla kunnes feta on lähes sulanut.  Pasta lisätään pannuun,  sekoitetaan hyvin ja vihanneksia ja pastaa kypsennetään vielä 1-2 minuutin ajan.  Ennen tarjoilua pastan päälle voi lisätä parmesaanimuruja antamaan lisämakua.

Tomaattinen kikhernekeitto

Viime viikolla oli niin viileä päivä,  että teki mieli lämmittävää keittoa. Ehkä se oli viimeinen kunnolla 

 kylmä päivä ,  sillä  säät täällä ovat lämpenemään päin;  harvinaisen pitkän kylmän jakson jälkeen (kylmin talvi 14 vuoteen:)  Yleensä tekee mieli keittoa vain kun on kylmää.. Tämä  tomaattinen kikhernekeitto on tosi helppo , sillä  käytin tähän kaupan  valmiiksi keitettyjä kikherneitä  sekä  säilyketomaattimurskaa. Keitto on vegaaninen.

Tässä näkyvät keiton pääainekset, eli  valmiiksi keitettyjä kikherneitä,  purkillinen tomaattimurskaa,  sipuli, valkosipuli  ja  mangoldin lehtiä.. Mangoldin voi korvata  lehtikaalilla tai muilla vastaavilla vihreillä lehdillä,  tai sen voi jättäää myös kokonaan pois.

Tomaattinen kikhernekeitto

• 2.5  dl valmiiksi keitettyjä kikherneitä
• 1 purkki tomaattimurskaa
• 2x  tomaattimurskapurkillinen vettä
• 1  rkl  oliiviöljyä
• 1 iso tai 2 pientä sipulia
• 3 valkosipulin kynttä
• ½ vihreä chili
• kourallinen   mangoldin lehtiä (tai lehtikaalia, tai  ilman lehtiä)
• 2 rkl  soijakastiketta
• 2 tl valkoviinietikkaa  (muukin etikka käy)
• ripaus sokeria tai muuta makeutusta
• 2 tl  paprikajauhetta
• 1 tl yrttimaustetta

Sipuli pilkotaan ,   ja  valkosipuli murskataan yhdessä chilin kanssa.    Jos tässä käytetään mangoldia, vihreät lehtiosat erotellaan   lehtiruodista,  ja  niitä pehmitetään lämpimässä vedessä muutaman minuutin ajan, jonka jälkeen lehdet  pilkotaan .  

Oliiviöljyä lämmitetään  keittokattilassa,  ja sipulia kuullotetaan keskilämmöllä   kattilassa, kunnes se on läpikuultavaa ,mutta ei ruskistunutta.     Lisätään  valkosipúli-chilimurska,  ja seosta paistellaan  sekoittanen muutaman minuutin ajan.   Lisätään   mangoldin/lehtikaalin ym. pilkotut lehdet  , ja seosta paistellaan keskilämmöllä taas muutaman minuutin ajan.  Tämä vaihe jää pois jos ei käytetä lehtiä. Tomaattimurska kaadetaan kattilaan,  lisätään vettä 2 purkillista,   sokeri, soijakastike ,  etikka ja  mausteet.  Seoksen annetaan saavuttaa kiehumispiste, minkä jälkeen  lämpö alennetaan minimiin, ja  kansi laitetaan päälle. Keiton annetaan kiehua puolisen tuntia.

Tämän jälkeen  soseutin keiton tasaiseksi   sauvasekoittimella. Tässä vaiheessa keittoa kannattaa maistaa, ja lisätä mausteita tai suolaa, jos siltä tuntuu.  Keittoon lisätään nyt kikherneet,  ja keittoa keitetään tämän jälkeen  vielä puolisen tuntia (kannen alla,kuten edellä).  kunnes kikherneet ovat täysin pehmeitä.  Tarjoillaan lämpimänä.

Karvaskurkkuja  filippiiniläisessä ruokamarketissa. Oletteko koskaan käyttäneet?

Pinaatti/mangoldi-paistos

Tämä on sellainen ruoka mitä teen todella usein: useimmiten kylllä mangoldista, mutta  joskus myös pinaatista. Viimeksi käytinkin pakastettua pinaattia tähän.  Tämä on tosi helppotekoinen ruoka, joka on hyvää sekä kylmänä että lämpimänä. Tämä paistos on myös gluteeniton.

Pinaatti/mangoldipaistos.

• 450 gr pakastepinaattia tai 400  gr lämpimässä vedessä pehmennettyjä mangoldin lehtiä
• 3 kananmunaa
• 80 gr fetajuustoa
• 1 dl raejuustoa
• kourallinen tuoretta tilliä
• 4.5 rkl  kikhernejauhoa
• ripaus leivinjauhetta
• mausteita  mm. paprikaa, chiliä, yrttimaustetta
• 1 sipuli,  pilkottuna ja ruskistettuna
• ½ tl suolaa
• 1,5 rkl  öljyä

Valmista ensin sipuli: kuori ja pilko sipuli. Lämmitä öljy pannussa,  ja anna sipulin ruskistua matalalla lämmöllä.  Kun sipuli on saanut väriä, ota pannu pois  hellalta ,  ja anna  sipulin jäähtyä.

Sulata  pinaatti, ja purista siitä mahdollisimman paljon  nestettä pois. Tee samoin jos käytät   mangoldia

Leikkaa veitsellä pinaatti tai mangoldi pieniin osiin.   Sekoita kananmunat,  murustettu fetajuusto,  raejuusto,  suola ja mausteet.  Vatkaa  kikhernejauho seokseen,  ja lisää  pinaatti tai mangoldi sekä tilli. Lisää myös  jäähtynyt sipuli,  ja sekoita ainekset tasaiseksi. Maista ja lisää suolaa tai mausteita tarvittaessa.  

Teen tätä yleensä kaksipuolisessa  pannussa  hellalla,  mutta hyvin onnistuu uunissakin.  Öljyä matalan uuniastian pinnat,  ja kaada paistostaikina uuniastiaan,  ja sekoita pinta tasaiseksi lastalla. Ripottele muutama tippa öljyä myös pinnalle.  Anna  paistoksen kypsyä   200 asteen lämmössä,  30-35 minuutin ajan,  kunnes seos on kunnolla hyytynyt,  ja pinta  ruskistunut kauniisti.  Anna paistoksen hieman jäähtyä  ennen leikkaamista. 

Hyvää kylmänäkin.

Herkulliset kesäkurpitsakuutiot

Yksi suosikkivihanneksistani on kesäkurpitsa,  ja kun näin jo aika isokokoisia  kesäkurpitsoja tarjouksessa vihanneskaupassa, ostin niitä muutaman kilon. Kesäkurpitsaa on viime aikoina tullut syötyä sitten paljonkin  ,  ja tässä herkullinen ja helppotekoinen ohje,  jossa ei ole kuin muutama aines.,

Ostamani kesäkurpitsat olivat  kookkaita, ja kaiken lisäksi niiden rakenne oli  aika kuivaa , eli ei liikaa nestettä.

Herkulliset kesäkurpitsakuutiot

• noin 500 grammaa kesäkurpitsaa , kuutioituna
• ½ sitruuna
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl yrttimaustetta tai pizzamaustetta (käytin pizzamaustetta, jossa paljon yrttejä)
• 1 tl paprikaa
• ½ tl suolaa

Laita kuutioidut  kesäkurpitsat ensin lävikköön,  huoneenlämpöön, muutamaksi tunniksi.  

Lämmitä paistinpannu keskilämmölle,    ja lisää  kuutioudut  kesäkurpitsakuutiot.   Paahda  kesäkurpitsakuutioita muutaman minuutin ajan, aina välillä sekoittaen, ilman öljyä tässä vaiheessa. Lisää mausteet ja sekoita , ja paista kuutioita  taas muutaman minuutin ajan. Lisää lopuksi öljy, nosta hieman pannun lämpötilaa,  ja paista  kuutioita kunnes  ne ovat saaneet hieman väriä. 

Anna kuutioiden hieman jäähtyä,  ja sekoita kuutioiden joukkoon puolikkaan sitruunan mehu sekä suolaa. Ovat hyviä sekä kylmänä että lämpimänä.    Olen kypsentänyt  kesäkurpitsakuutioita myös  tomaattikastikkeessa,  niin että olen ensin paahtanut kuutiota ilman mitään,   lisännyt sen  jälkeen tomaattikastikkeen, maustanut kastiketta,  ja kääntänyt lämmön minimille. Kansi päälle, ja olen kypsentänyt kastiketta,  kunnes suurin osa nesteistä on haihtunut.

Kesäkurpitsa on niin monipuolinen kasvis,  ja tässä muutamia aiemmin postaamiani ohjeita:

Kesäkurpitsatahna

Kesäkurpitsakeitto

Kesäkurpitsasalaatti

Välimerellinen kesäkurpitsaruoka

Kesäkurpitsapaistos

Kesäkurpitsapihvit

Kikherneitä ja kesäkurpitsaa 

Kesäkurpitsalettu

Täytetty pannuleipä

 Hieman yli vuosi sitten,  karanteenin  ja ulkonaliikkumiskiellon aikana,   televisiossa pyöri  ohjelma, jossa  täkäläiset  kokit kokkasivat ruokaa  livenä,  omista kotikeittiöistään.   Kun oli pakotettu olemaan lähes koko ajan kotona,  livekokkaukset televisiossa olivat hyvää viihdettä.  Eräänä päivänä eräs täkäläinen lempikokkini teki täytettyjä pannuleipiä,  jotka näyttivät tosi herkullisilta. Tein  täytettyjä pannuleipiä hänen ohjeellaan,  mutta eri täytteellä, eli sillä mitä silloin sattui keittiössä olemaan.  Nämä ovat tosi hyviä ja helppotekoisia,  ja kun ei viitsi lämmittää uunia niin tällaisia tekee helposti pannulla. 

Täytetty pannuleipä (1-2 kpl)

Taikina:

• 400 gr vehnäjauhoa
• 1 rkl sokeria
• 1 rkl kuivahiivaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa
• 3.6 dl kädenlämpöistä vettä

Kaikki ainekset  , vettä lukuunottamatta,   sekoitetaan yleiskoneessa. Jos ei ole yleiskonetta,  tässä voi käyttää käsivatkaimen taikinakoukkuja. Tämän  jälkeen vettä lisätään vähän kerrallaan. Taikinaa vaivataan noin 10 minuutin ajan,  minkä jälkeen sen pitäisi olla ihan pikkuisen tarttuvaa.

Taikina siirretään jauhotetulle alustalle,  ja siitä muovaillaan tanko. Jos taikina vielä tarttuu käsiin,  lisätään hieman jauhoa. Oma taikinani oli kivan elastista koostumukseltaan, ja sitä oli helppo käsitellä.

Tanko jaetaan 2 osaan ,  jotka pyöritellään palloiksi.  Pallot saavat levätä keittiöpyyhkeen välissä 5 minuutin ajan,  minkä jälkeen  niistä  muotoillaan käsin 2 litteähköä taikinalevyä.  Taikinasta saa tehtyä  yhden ison täytetyn pannuleivän, 26 cm pannussa,  mutta  taikina riittää myös  2 pienempään pannuleipään.  Taikinalevyjen annetaan levätä keittiöpyyhkeellä peitettynä 30 minuutin ajan.

Alkuperäisessä ohjeessa täytteessä oli pinaattia, tuoretta zaatar-yrttiä (jonka voi korvata tuoreella oreganolla) , sumakkia, mozzarellaa ja punasipulia. Minulla oli  kirsikkatomaatteja,  oliiveja,  yrttimaustetta,  fetajuustoa ja parmesaania.  Täyte voi olla mikä vain.  Täyte levitellään taikinalevylle. niin että reunat jäävät paljaiksi. Ennen täytteen lisäämistä taikinalevy asetellaan paistinpannuun,  ilman lisättyä öljyä.  Reunoja voi kostutella hieman vedellä.  ja toinen taikinalevy asetellaan päälle, ja reunat yhdistetään .

Leipää paistellaan keskilämmöllä  noin 3 minuutin ajan, jonka jälkeen leipä käännetään.

Myös toisen puolen annetaan saada kunnolla väriä.  Leivän annetaan hieman jäähtyä ,  jonka jälkeen leivän voi leikata 2 tai 4 osaan.

Riisipaperipiirakka

 

Joskus alkuvuonna törmäsin jossain vietnamilaiseen pizzaan, ( Banh Trang Nuong)  joka näytti enemmänkin  piirakalta. Riisipaperista tehdyt  piirakat houkuttelivat ,  koska olivat hyvin helppotekoisia,  ja vaikuttivat ihanan rapeilta.   Eräänä iltana teinkin sitten näitä,  ja pahoittelen huonoja kuvia jotka otin kännykällä illansuussa,  sillä  oikeasti nämä näyttivät paremmilta kuin kuvissa.   

Riisipaperipiirakka

• 1 riisipaperi per piirakka
• 1 kananmuna per piirakka
• täyte voi olla mikä tahansa

Tein näitä muutamalla eri täytteellä,  mutta  näihin tulee aina kananmuna,  joskin vegaanisen version voi tehdä sekoittamalla  kikhernejauhoa ja vettä , ja käyttää sitä kananmunan sijaan. Tähän sopii  parhaiten pyöreä riisipaperi,  ja koska minulla  oli vain neliskulmaisia,  ei näistä tullut erityisen nättejä,  joten ehdottomasti pyöreillä  riisipapereilla seuraavan kerran.

Riisipaperi asetellaan  keskilämmölle lämmitetylle , kuivalle pannulle.  

Vispaa kananmuna kevyesti ,  ja levittele sitä lusikalla  niin että sitä on koko riisipaperin pinnalla. Tähän voi lisätä vaikka  juustoa ja kevätsipulin palasia. Minulla oli  tomaattikastiketta  ja juustoa,  ja samalla kun täytteet alkoivat hyytyä,   tarkistin että riisipaperin pohja alkaa ruskistua. Kun se  oli saanut väriä,  käänsin puolet riisipaperista toisen puolen päälle ,  ja annoin  piirakan vielä saada  hieman lisää väriä, molemmin puolin.     Riisipaperipiirakka oli ihanan rapea,  mutta se kannattaa syödä heti,  sillä rapeus häviää  aika nopeasti.

Tässä odotellaan että  riisipaperin pohja ruskistuu...

Riisipaperin päälle tuli kananmunaa ,  tomaattikastiketta ja fetajuustoa. Yritin tehdä ilman kananmunaa,  laittamalla tomaattikastiketta riisipaperin päälle , mutta se ei onnistunut.   Yleensä vietnamilaisen pizzan päälle tulee majoneesia ja Sriracha-kastiketta.

Vasemmalla tuo ylempi  riisipaperipiirakka,  jonka leikkasin kahteen osaan.  Oikealla tosi ruman näköinen piirakka,  johon tuli  pestoa jota olin tehnyt tummasta basilikasta,   sekä juustoa.  Seuraavan kerran ostan pyöreitä riisipapereita, joilla saa  nätimpää tulosta kuin näillä  neliskulmaisilla.  Täällä lyhyt ja hyvä video  missä tehdään  riisipaperi(piirakkaa)pizzaa.